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在競爭激烈的零售行業，每一次變革都如同一場沒有硝煙的戰爭

近年來，量販零食賽道迅速崛起又快速飽和，頭部品牌割據市場，眾多品牌在同店銷售增長停滯甚至下滑的困境中掙扎。趙一鳴零食卻大膽破局，于近期強勢推出“趙一鳴省錢超市”，向折扣超市領域進軍。

趙一鳴省錢超市在門店裝修、面積、商品結構上進行了優化升級，整體來看，店鋪營業面積一般為180-240㎡，標準店主要增加了面包架、收銀臺、置物架、洗手臺、凍柜及風幕柜等；在品類上新增超過400種SKU，還專門設置了短保面包區、鮮食鮮奶及低溫凍品專區。

在此之前，萬辰集團的“來優品省錢超市”也已布局。據悉其門店面積約為300多平方米，將SKU從約1900個增加到3000多個，除了零食之外還新增了速凍品、米面糧油、個護家清、調味品等等。

當傳統超市還在為客流量下滑、銷售規模縮水而苦惱時，這些量販零食品牌的跨界之舉，無疑給本就風云變幻的零售市場扔下了一顆重磅炸彈。趙一鳴此番布局，究竟是深思熟慮后的勝利突圍，還是盲目跟風下的孤注一擲？

折扣超市的新挑戰

近年來，折扣零售如同燎原之火，迅速在消費市場迎來了一波翻紅，成為零售行業中不容忽視的增長力量。從“趙一鳴省錢超市”的硬折扣模式來看，其確實具有一定的發展潛力，但也為趙一鳴零食帶來了新挑戰。

一來，從零食單一品類擴展到日化、鮮食、百貨等多品類，對趙一鳴的采購、倉儲、品控能力提出了前所未有的高要求。

以往在零食領域建立的供應鏈體系難以直接復制到新的品類中。以低溫凍品為例，需要專門的冷鏈支持，從采購源頭的冷鏈運輸到門店的冷柜儲存，任何一個環節出現問題都可能影響產品質量。而目前趙一鳴尚未涉足生鮮（如蔬菜水果）領域，在與社區團購等競爭時，商品品類的不完整性可能成為其短板。

二來，折扣零售領域高手林立，趙一鳴需要在眾多競爭對手中脫穎而出，不僅要保持價格優勢，還需在產品差異化、服務質量等方面下功夫。

萬辰集團的“來優品省錢超市”早已布局，愛零食等品牌也紛紛跟進折扣超市業態，這使得本就競爭激烈的市場變得更加擁擠。與此同時，傳統商超在感受到量販零食和折扣超市的沖擊后，也開始通過降價等方式進行反擊。如果市場陷入同質化競爭，大打價格戰，整個行業的利潤空間將被進一步壓縮。

三來，折扣超市租金成本、人力成本、營銷成本大幅增加，趙一鳴省錢超市依賴高周轉盈利，若客流量不足，擴店帶來的高額成本將迅速吞噬利潤，導致店鋪虧損。

折扣超市通常面積更大，且為了獲取足夠客流量，主要位于人流量大的區域，這導致租金成本大幅增加。同時，店鋪面積擴大和 SKU 的顯著增加，使得人力成本也水漲船高。此外，為了保持價格優勢和市場熱度，還需要持續投入營銷推廣費用。

如此看來，趙一鳴布局折扣超市雖有潛力可挖，但其面臨的挑戰也不容小覷。而萬辰集團、鳴鳴很忙兩大量販零食企業，以復制粘貼的形式作為新業態發展方向，能否真正實現跨步還有待考量。

零食零售的老大難題

在當下的零食零售領域，趙一鳴零食無疑是一個極具話題性的存在。

自2019年創立以來，短短六年間開設了8500多家門店，覆蓋 25 個省份、230 多個城市，年服務消費者達6億人次。2023 年與零食很忙合并，組建“鳴鳴很忙”集團后，更是如虎添翼，2024年集團全國門店營收超555億，門店突破15000家。

雖然趙一鳴零食取得了一定的成績，但長久以來積累的諸多問題，正像潛藏在暗處的礁石，隨時可能給這艘商業巨輪帶來重創。

首先，零食行業整體面臨產品同質化的困境，趙一鳴零食也不例外。市場上的零食品牌眾多，產品類別高度重合，趙一鳴零食在產品種類和口味上與其他品牌差異不大，缺乏獨特的爆款單品和差異化競爭優勢，難以滿足消費者日益多樣化和個性化的需求，導致顧客黏度主要依靠價格優勢來維持。

其次，趙一鳴零食主要依賴加盟商進行門店擴張，雖然這種模式能夠快速擴大規模，但也存在一些弊端。

一方面，加盟商的經營水平和服務質量參差不齊，可能會出現不規范經營行為，影響品牌形象和消費者體驗；另一方面，加盟模式下企業對終端門店的控制力相對較弱，難以保證所有門店都能嚴格按照企業的標準和要求進行運營。

再有，產品質量問題的頻發，反映出趙一鳴零食在供應鏈管理、質量檢測等環節存在嚴重不足。

趙一鳴零食的產品種類豐富，但部分產品存在質量問題。有消費者反映在購買的零食中發現過期、變質、異味等問題，這些問題嚴重損害了消費者的身體健康和品牌聲譽，也表明出企業對產品質量管控存在漏洞。

總之，產品同質化、加盟商管理混亂、產品質量問題，這三大難題相互交織，嚴重制約著趙一鳴零食的進一步發展。若想在競爭激烈的零食市場中持續站穩腳跟，實現長遠發展，趙一鳴零食必須痛定思痛，來一場大改革、大突圍。

全面突圍任重道遠

當前，量販零食行業可謂競爭得熱火朝天，呈現出一片“紅海”景象。

好想來、愛零食等品牌與趙一鳴零食在產品、價格、渠道等多個關鍵維度展開了激烈角逐，這使得趙一鳴零食想要在這片競爭的泥沼中成功突圍，變得困難重重，未來之路充滿了挑戰與不確定性。

一方面，頭部品牌在擴張過程中，普遍采用“低價 + 大單品 + 加盟模式”的策略，這使得整個賽道的產品組合出現了高度重合的現象。不僅如此，各品牌的價格帶也驚人地一致，大多集中在 5-20 元這個區間。

趙一鳴零食身處這樣的競爭環境中，同樣難以幸免。其產品在種類和口味上與其他品牌并無太大差異，缺乏能夠讓消費者眼前一亮、為之傾心的獨特爆款單品。在消費者日益追求個性化、多樣化消費體驗的今天，這種產品同質化的現狀嚴重制約了趙一鳴零食的發展。

另一方面，好想來、愛零食等品牌在供應鏈與成本控制方面，已經展現出了強大的競爭力，給趙一鳴零食帶來了巨大的壓力。

這些品牌通過區域直采、自建倉儲等方式，不斷優化供應鏈體系，有效降低了物流成本。例如，好想來依靠萬辰集團的資源優勢，建立了 50 多個現代化倉儲配送中心，實現了高效的貨物調配和運輸，大大縮短了商品從廠家到門店的時間，同時也降低了運輸過程中的損耗。

值得一提的是，下沉市場已成為量販零食品牌爭奪的主戰場。趙一鳴零食原本將下沉市場視為自己的“根據地”，試圖憑借低價策略和密集的門店布局，在這里建立起競爭優勢。然而，更熟悉下沉市場消費習慣的本土便利店品牌、傳統夫妻店卻給了它沉重的一擊。

總的來說，趙一鳴零食的突圍核心在于“精準定位下沉市場性價比需求，以供應鏈效率構建壁壘”。短期需通過爆款單品和區域密度戰建立優勢，中期通過數字化運營降本增效，長期則需探索自有品牌與場景延伸。但需警惕行業過度競爭導致的利潤攤薄，若無法實現單店盈利模型跑通，可能陷入增長陷阱。