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春天來了，萬物復(fù)蘇，可復(fù)蘇的同時，少不了一波倒春寒。

一如現(xiàn)在的咖啡賽道，春天，消費者戶外運動增多，可是庫迪的業(yè)績多少有點倒春寒。

據(jù)第三方爬蟲數(shù)據(jù)顯示，截止3月17日，庫迪開店結(jié)果跟蹤說明：

3.11-3.17，庫迪凈增11家。累計閉店402家，相比上周，增加23家；此外非正常營業(yè)269家，相比上周，增加8家；連續(xù)2周的門店休息中64家；連續(xù)2周的閉店升級205家；合計269家；占歷史所有開店數(shù)比3.9%；以上涉及門店合計671家，占歷史所有開店數(shù)9.6%。

2月份，同樣一份極海品牌監(jiān)測統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，在過去90天里，庫迪咖啡新開門店476家，但關(guān)閉門店達826家。庫迪方面稱該數(shù)據(jù)不準確。

上面提及到了兩份數(shù)據(jù)，因為庫迪并非上市公司，官方也并未發(fā)布經(jīng)過審核的權(quán)威數(shù)據(jù)，我們權(quán)且放在這里，數(shù)據(jù)上不做過多延伸。

但是從小紅書上，庫迪聯(lián)營商的大面積吐槽再到短視頻平臺上網(wǎng)友的分享，以及筆者的個人觀察來看，庫迪確實是處于輿論的漩渦之下。

畢竟蒼蠅不叮無縫的蛋，無風不起浪，如果庫迪閉店數(shù)大于開店數(shù)，那么庫迪或已走到了由盛轉(zhuǎn)衰的臨界點。

就庫迪當前的輿論漩渦，我們試著從以下三個維度展開解讀：

庫迪：年少不知沉穩(wěn)好

錯把激進當成寶

研究庫迪當下的輿論漩渦，咱們先扒一扒庫迪的頂層戰(zhàn)略，從戰(zhàn)略層面找尋庫迪經(jīng)營上的問題。

這個最大的頂層戰(zhàn)略就在于——2025年1萬家的三年萬店計劃。也就是說，庫迪的目標是三年左右時間實現(xiàn)萬店規(guī)模。

這個目標有多難，我們對比下——麥當勞花了 33 年開到萬店規(guī)模，星巴克開第一萬家店是在舒爾茨接手后的 19 年。

可能有人說，現(xiàn)在時代變了，新消費火熱，移動互聯(lián)網(wǎng)普及等等。

可是時代再變，本質(zhì)上的東西是不會變的。就好比生個孩子需要懷胎十月，不是說你找十個人，一個人分攤一個月。

別說，十個人，就是地球人一起努力，一個月的時間，也是生不出來孩子的。

生孩子這個事，跟人數(shù)多少還真沒關(guān)系，這是事物發(fā)展的客觀規(guī)律決定的。線下實體店，不像線上生意有網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)，一個APP可能很快點燃數(shù)億人群。線下就是個慢生意，強如星巴克，麥當勞也不行。

所有的戰(zhàn)術(shù)都是在戰(zhàn)略指揮下進行的，既然戰(zhàn)略出了問題，我們來看庫迪的戰(zhàn)術(shù)打法就清晰多了。

比如，價格戰(zhàn)。價格戰(zhàn)的本質(zhì)，是想更快的搶占市場，結(jié)果那？一補貼，銷量確實是上去了，可補貼一停，立馬現(xiàn)了原行。

低價不是核心競爭力，能夠做到持續(xù)低價還賺錢才是核心競爭力。

所以，關(guān)鍵還是在于是否有足夠的彈藥支撐，能夠持續(xù)擴張下去。咖啡行業(yè)也好、網(wǎng)約車行業(yè)也罷，“價格戰(zhàn)”不可持續(xù)已經(jīng)被不同的行業(yè)驗證。

價格戰(zhàn)的短板，像春藥一樣，忽視了正常發(fā)育的客觀規(guī)律。

再比如賣酒。讓一個賣咖啡的小店去賣酒，還是個偏門到不能再偏門的酒，咋想的，這個這個古靈精怪的腦回路，你咋不上天與太陽肩并肩那？賣咖啡可太委屈你了。

再比如進軍茶飲市場。我還從來沒見過這么激進的打法，三年左右時間想破萬店，定一個短時間很難企機的目標也就算了，居然還有剩余的精力去重新搞個新賽道，拋開統(tǒng)計數(shù)據(jù)，就是我們自己的感受：去逛個街，最不缺的就是奶茶店，不能說是市場完全飽和，只能說是賣奶茶的數(shù)量都快趕上喝奶茶的人數(shù)了。

茶飲工藝，與咖啡并非一個品類。隔行如隔山，況且，都是高度內(nèi)卷的賽道，庫迪是多線作戰(zhàn)，庫迪還打不起“無限戰(zhàn)爭”。

激進的戰(zhàn)術(shù)打法之下，不少未經(jīng)核實的前店主，服務(wù)員爆料：

概況下來就是：庫迪SKU過多，杯量又這么低，很多店為了節(jié)約成本，就會鋌而走險用過期的物料很多東西，打開包裝，都是需要很快用完的，杯量不行，成本損耗就會非常大的，門店沒銷量，為了節(jié)約成本開始鋌而走險使用過期材料，食品安全問題頻出。就是走入了一個負循環(huán)。

對于庫迪來講，總之就一句話，年少不知沉穩(wěn)好，錯把激進當成寶。

風已停了：可風口的豬，還沒學會飛翔

分析完庫迪的內(nèi)部原因，我們再把目光放在外面：

從外部競爭格局來看，中國食品行業(yè)分析師朱丹蓬的分析，國內(nèi)的咖啡市場已經(jīng)進入內(nèi)卷期，一二線既有以第三空間為代表的星巴克，也有以性價比、服務(wù)體系為核心的瑞幸，同時還有以規(guī)模效應(yīng)為基礎(chǔ)的麥咖啡等等，此背景下，庫迪的定位很是尷尬。

競品林立，而且都能打，可市場規(guī)模卻是一定的，份額只會是越來越少，這個時候更應(yīng)該收縮戰(zhàn)線，現(xiàn)在從數(shù)據(jù)來看，庫迪門店數(shù)量或已經(jīng)開始走下坡路了，重新調(diào)整目標，改攻為守，保持住門店數(shù)量不下滑，讓更多的聯(lián)營商實打?qū)嵉馁嵉藉X才是王道。

從新消費賽道來看，這兩年，各種賽道的網(wǎng)紅品牌早已退熱。

我們就拿這幾天的新聞為例：

近日，曾風靡全網(wǎng)的網(wǎng)紅蛋糕品牌熊貓不走被各大媒體報道，總部大門緊鎖、全國門店停業(yè)、千名員工工資未發(fā)、負債累累....

近日，李寧被傳要私有化了，李寧在2023年上半年財報中表示要將戰(zhàn)略重心轉(zhuǎn)移到籃球和跑步等專業(yè)運動服飾。在最新發(fā)布的2023年年報中，李寧則再一次強調(diào)了品牌的專業(yè)運動定位，開始逐步祛魅國潮風....

近日，中國執(zhí)行信息公開網(wǎng)顯示，因未履行生效法律文書確定的給付義務(wù)，鐘薛高食品(上海)有限公司及其法定代表人林盛被限制高消費。

再看曾經(jīng)光鮮亮麗的投資機構(gòu)們，別說投資了，就是連出差都是非必要不出差，就是出差了，自己的出差費用都是卡的死死的，地主家也沒余量了，你指望他們再投資新消費品牌，不如做夢，畢竟夢里啥都有。

我們再從潛在意向群體來看，韭菜們聰明了。現(xiàn)在信息平權(quán)了，人人都有社交賬號，隨手一發(fā)就是內(nèi)幕曝光：

靠概念，走不通了。試想一下，你想加盟一個品牌，網(wǎng)上隨手一搜，全是倒閉、轉(zhuǎn)讓的，你還有心情加盟嗎？

最可悲的是，風都已經(jīng)停了，可風口的豬，還沒學會飛翔.....

聯(lián)營商何處何從

這確實是一個question

新浪潮之下，加盟商很難分清自己站在潮頭之上，還是泡沫之下。

對于已經(jīng)加盟的，好好經(jīng)營，相信網(wǎng)絡(luò)的力量，相信群眾的力量，遇到不公平待遇，要勇于維權(quán)，敢于網(wǎng)上發(fā)聲，就比如年前的賣酒風波，聯(lián)營商一片哀嚎之下，媒體輪番報道，不是最后也取消了嗎? 這就是輿論的力量。

2024年，對于想加盟各種賽道的朋友們，擦亮眼睛，先問問自己，你為什么要加盟一個品牌，是真正擅長、喜歡，還是純粹的沒事干了，找點事干干。

據(jù)我這兩年的了解，大部分加盟商，之前的身份可謂是五花八門，有在線教育政策動蕩下失業(yè)的，有被優(yōu)化畢業(yè)的，還有房產(chǎn)從業(yè)者，以及畢業(yè)就失業(yè)的00后們，最缺少反而是相關(guān)經(jīng)歷的從業(yè)者.....

有點小錢，找工作不如意，或者下沉市場，工作機會少，感覺賣咖啡、開個奶茶店怪時髦，跟自己這超凡脫俗的氣質(zhì)挺搭的。

這類人，在加盟市場中，你們可能膚色各異，身高不同，學歷不一，在這里你們有一個相同的名字——韭菜。

對于聯(lián)營商來講，你就是個賣咖啡的，而對于庫迪來講，是賣設(shè)備，賣物料的。看似都是咖啡賽道，本質(zhì)上就是不同的商業(yè)模式。

干一個賽道，最怕的是時機過了，互聯(lián)網(wǎng)巨頭們錯過時機去進軍市場，砸再多錢也無力回天，更況且你一個小的店鋪。比如現(xiàn)在的咖啡賽道，品牌固化，屬于星巴克的空間消費場景屬于星巴克，屬于瑞幸的品質(zhì)消費人群屬于瑞幸。

老祖宗很早之前就告訴過我們，君子不立于危墻之下。

就說這么多，且行且珍惜，祝好運吧。