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根據(jù)CCN消息，近日，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局成功完成了一項(xiàng)使用區(qū)塊鏈技術(shù)追蹤屠宰場(chǎng)肉類(lèi)的測(cè)試。英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局信息管理部門(mén)主管Sian Thomas說(shuō)， 區(qū)塊鏈技術(shù)降低了食品檢查的成本。

在此次測(cè)試之后，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局將繼續(xù)進(jìn)行食品供應(yīng)鏈的測(cè)試。此后，區(qū)塊鏈可被當(dāng)做確保英國(guó)食品行業(yè)合規(guī)性的正式工具。

這是英國(guó)監(jiān)管機(jī)構(gòu)第一次使用區(qū)塊鏈來(lái)監(jiān)控食品供應(yīng)鏈，但是其他機(jī)構(gòu)或公司已經(jīng)進(jìn)行了相應(yīng)的運(yùn)用。

據(jù)了解，目前全球有十大食品供應(yīng)商與IBM達(dá)成合作，更快速地追溯食品原料、成分。這十家公司包括沃爾瑪、雀巢、聯(lián)合利華、麥考密克、泰森、克羅格、麥克萊恩、德里斯科爾、多爾和金州食品。

沃爾瑪（重慶店）曾被曝過(guò)“綠色豬肉事件”，銷(xiāo)售了近6萬(wàn)公斤假豬肉，引來(lái)民眾的強(qiáng)烈不滿(mǎn)。沃爾瑪在2016年開(kāi)始與IBM合作，將豬肉“栓”在了區(qū)塊鏈上。

通過(guò)與IBM的合作，沃爾瑪?shù)绕渌緦⑦B接于物聯(lián)網(wǎng)的標(biāo)簽貼到貨物上，每批貨物都分配一個(gè)唯一的標(biāo)識(shí)號(hào)碼。通過(guò)這些標(biāo)識(shí)碼可以記錄產(chǎn)品的來(lái)源、加工信息、存儲(chǔ)溫度保質(zhì)期及其他信息，并且將這些信息記錄在鏈上。這樣一來(lái)，可以大大提高食品的透明度；另外，也可以使公司快速查詢(xún)到有問(wèn)題的環(huán)節(jié)，及時(shí)解決和召回產(chǎn)品。

沃爾瑪食品安全副總裁Frank Yiannas指出，通過(guò)區(qū)塊鏈技術(shù)，食品公司可以在三秒鐘內(nèi)將產(chǎn)品的源頭信息提取出來(lái)，而以前這一過(guò)程需要將近一周的時(shí)間。

其實(shí)沃爾瑪?shù)氖称钒踩录谥袊?guó)并非孤例。早年間，中國(guó)曾出現(xiàn)過(guò)蘇丹紅鴨蛋、皮革奶、瘦肉精、硫磺熏制“毒生姜”等，甚至經(jīng)銷(xiāo)商還將其運(yùn)送至國(guó)外。

再舉個(gè)例子，澳大利亞是中國(guó)主要的食品出口國(guó)。近年來(lái)，造假者常將“流行”的出口產(chǎn)品，如啤酒、蜂蜜、堅(jiān)果等造假，然后出口。

2017年，澳大利亞郵政宣布與阿里巴巴建立合作關(guān)系，聯(lián)合開(kāi)發(fā)區(qū)塊鏈平臺(tái)，以提高食品的可追溯性，遏制在中國(guó)銷(xiāo)售的假冒食品的增長(zhǎng)。

雖然大公司已經(jīng)占據(jù)了一定的市場(chǎng)份額，但還是有不少專(zhuān)門(mén)為食品行業(yè)提供區(qū)塊鏈技術(shù)的初創(chuàng)公司出現(xiàn)，這些初創(chuàng)企業(yè)通過(guò)向客戶(hù)提供更有針對(duì)性的產(chǎn)品試圖在行業(yè)內(nèi)立足。

Provenance是一家為食品企業(yè)提供產(chǎn)品追溯軟件的公司。Provenance正在測(cè)試一項(xiàng)新技術(shù)，研究如何將魚(yú)以及其他動(dòng)物的DNA記錄在區(qū)塊鏈上，以便從“鉤到叉”跟蹤魚(yú)類(lèi)。客戶(hù)可通過(guò)手機(jī)和應(yīng)用訪問(wèn)這些信息。目前，Provenance已服務(wù)200家客戶(hù)。

而巴西的Bart.Digital、美國(guó)的Bext360等一些初創(chuàng)公司則專(zhuān)注支持小農(nóng)戶(hù)的產(chǎn)品追溯問(wèn)題。

中國(guó)也有這樣的食品追溯初創(chuàng)企業(yè)，食物優(yōu)于2017年完成了A輪千萬(wàn)級(jí)人民幣融資。其區(qū)塊鏈業(yè)務(wù)xcener blockchain還在記錄過(guò)程中使用了智能合約。例如生產(chǎn)方面，硬件設(shè)備一旦發(fā)現(xiàn)農(nóng)田中缺水，就可以通過(guò)智能合約自動(dòng)開(kāi)啟噴灌開(kāi)關(guān)；貿(mào)易方面，確認(rèn)貨物發(fā)貨，資金即時(shí)到賬；流程監(jiān)控方面，如在流通環(huán)節(jié)產(chǎn)生意外，交易及時(shí)終止。各環(huán)節(jié)智能合約的應(yīng)用旨在為農(nóng)場(chǎng)及品牌商節(jié)約管理成本。

目前，食物優(yōu)已經(jīng)與十幾家銀行建立了合作的關(guān)系，包括匯豐銀行、建設(shè)銀行、工商銀行、四川天府銀行等國(guó)內(nèi)銀行以及部分海外的銀行。

然而，這些創(chuàng)業(yè)公司面臨著諸如IBM大公司的競(jìng)爭(zhēng)壓力。大公司龐大的客戶(hù)資源讓初創(chuàng)企業(yè)生存較為艱難。但是，如果這些初創(chuàng)企業(yè)為客戶(hù)呈現(xiàn)出個(gè)性化方案，更有針對(duì)性地解決某一問(wèn)題的話，也許也會(huì)有可觀的市場(chǎng)規(guī)模。