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　　“民以食為天”，隨著各地企業開始有序復工，用餐安全成為全社會最為關心的話題之一。

　　2月27日，阿里本地生活旗下口碑平臺正式發起“透明餐廳聯盟”計劃，呼吁全國餐飲商家加入聯盟，推出五嚴標準，讓消費者吃的放心安全。據了解，必勝客、綠茶、漢堡王、滿記甜品、COSTA等餐飲商家將加入首批“透明餐廳聯盟”，承諾讓安全看得見。

　　除此之外，消費者可以在口碑APP中，通過“透明”標簽來選擇對應門店，還將通過餐廳直播、VR全景技術、短視頻等方式，全方位了解餐廳就餐環境。同時，口碑聯合螞蟻保險推出“新冠險”，為商戶提供優質全方位保障。

　　餐廳直播、VR全景技術，讓安全看得見

　　受疫情影響，餐飲行業遭遇滑鐵盧。餐飲企業一方面尋求線上流量，拓展外賣業務，另一方面利用互聯網優化店鋪經營，提高對食品安全的要求，讓消費者真正放心。

　　日前，餐飲品牌西貝莜面村率先嘗試通過口碑直播，將攝像頭直接對準了廚房。“我們全員都是帶口罩的，需要測體溫、消毒手部，廚師、打包員和騎手測量體溫，每單都有安心卡記錄，菜品包裝有封簽，封簽破損不用食用。”西貝大廚在直播中介紹。數據顯示，這場直播涌入超過52000人圍觀。

　　在透明餐廳聯盟中，漢堡王、西貝、大米先生等餐飲品牌還將會通過口碑App嘗試VR科技，消費者打開口碑App，便可以身入其境的了解餐廳用餐環境及衛生狀況，真正實現眼見為實。

　　“餐廳直播、VR全景技術對我們而言是一種新思路，通過互聯網嘗試新的營銷方式，用眼見為實的方式讓消費者更放心，實現企業快速復蘇。顧客的健康是我們的主要訴求，加入口碑透明餐廳聯盟，就是為了讓消費者放心。”餐飲品牌“綠茶”的副總裁邰愛樂告訴記者。

　　推出“五嚴標準” 提升衛生水平

　　為了能讓透明餐廳聯盟更好助力復工后的就餐安全。此次口碑推出的五嚴標準，主要包括以下五點：

　　首先，企業人員嚴管理，餐飲服務人員持證上崗，嚴格執行“晨檢”等制度；其次，原料溯源嚴把控，進貨入庫時進行嚴格查驗和記錄，原料運輸、存放遵循相關要求；第三，透明加工嚴執行，讓后廚加工可視化，對加工過程精準把控；第四，堂食外賣嚴分區，堂食管理精細化；第五，消費保障嚴要求，消費者權益保障全覆蓋，為消費者提供餐前餐后的權益保證。

　　“疫情發生后，漢堡王全國所有餐廳都緊急啟動了應急預案，提供無接觸服務，安心外送服務，并全面提升餐廳員工防護及清潔消毒標準。同時還對整個食品進貨和整個加工流程進行監控。”漢堡王CMO鄧順文表示，與口碑一起推行透明餐廳的安全標準，就是為了能給消費者提供安心服務。

　　在疫情期間，口碑餓了么“新服務”的價值更是得到了集中體現。為了支持平臺商戶復工，口碑餓了么推出“開工十件套”，用數字化和生態能力幫助本地生活行業順利復工，透明餐廳正是“開工十件套”中重要一環。

　　同時，不少“透明餐廳”還上線了口碑無接觸自提服務。消費者通過口碑App線上預約線下到店即拿即走，該服務已覆蓋北京、上海、成都、杭州、廈門、深圳等全國主要城市，滿足消費者日常多種就餐需求。