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從合肥門店的庫爾勒香梨農(nóng)藥殘留超標128%，到南京門店的獼猴桃檢出膨大劑，再到山東濰坊門店的“無抗雞蛋”中檢出禁用獸藥。

盒馬鮮生，這個曾以“品質(zhì)生活”為標簽的生鮮電商標桿，最近因一系列食品安全問題被推上輿論風口。

2025年4月至5月，多地市場監(jiān)管部門抽檢結果揭開了盒馬的品質(zhì)危機。

合肥市蜀山區(qū)市場監(jiān)督管理局在抽檢中發(fā)現(xiàn)，盒馬第七分公司銷售的香梨乙螨唑殘留超標128%。

同期，南京市江寧區(qū)市場監(jiān)督管理局通報，盒馬第九分公司的即食綠心獼猴桃氯吡脲——俗稱膨大劑，含量超標70%。

山東省市場監(jiān)督管理局則曝光盒馬濰坊門店的“無抗雞蛋”中檢出本應“不得檢出”的地美硝唑和超標30%的甲氧芐啶。

諷刺的是，這些涉事商品均以“高端”“健康”為賣點。

例如，“無抗雞蛋”宣稱“0抗生素”，價格是普通雞蛋的兩倍。

即食獼猴桃標榜“免洗即食”，主打便捷安全，庫爾勒香梨強調(diào)“產(chǎn)地直采”“自然成熟”。

消費者為這些標簽支付溢價，但現(xiàn)實卻是：高價未必等于高質(zhì)，甚至可能意味著更高的風險。

盒馬的問題并非偶發(fā)，而是整個行業(yè)的縮影。

一方面，平臺為追求擴張，SKU（商品種類）數(shù)量激增至8000種以上，遠超傳統(tǒng)商超，但品控機制未能同步升級。

例如，盒馬對供應商的抽檢覆蓋率不足30%，且過度依賴供應商自檢報告。

另一方面，平臺與供應商責任邊界模糊。

當問題曝光時，盒馬常以“配合調(diào)查”“向供應商反饋”回應，卻未明確自身在供應鏈中的監(jiān)管責任。

盡管盒馬表示已暫停與該供應商合作，但消費者質(zhì)疑：為何平臺未能提前發(fā)現(xiàn)風險？

盒馬在2024年3月更換了CEO，由嚴筱磊接替創(chuàng)始人侯毅。

（嚴筱磊）

嚴上任后的三板斧，暫停X會員店擴張，全國僅保留5家門店，資源集中投向盒馬鮮生（高端社區(qū)店）和盒馬NB（下沉折扣店）。

2024年新開72家門店，2025年計劃再開100家，重點布局三四線城市。

其中盒馬鮮生主打品質(zhì)與即時配送，升級近半數(shù)門店硬件，優(yōu)化30分鐘送達率；

盒馬NB定位硬折扣，通過供應鏈壓縮成本，單店日銷達15萬元，毛利率15%。

很明顯嚴筱磊的戰(zhàn)略核心是“賺錢優(yōu)先”，通過收縮、聚焦和提效實現(xiàn)扭虧為盈。

盈利導向考核機制很快拿到了結果。

新店需通過盈利模型驗證，2024年實現(xiàn)連續(xù)9個月盈利，全年凈利潤45.6億元，GMV超590億元。

高速擴張導致抽檢漏洞，如雞蛋獸藥殘留超標、三文魚大腸菌群超標等，深刻暴露了盒馬的供應鏈管理短板。

盒馬的信任危機，恰好擊中了中產(chǎn)階層最敏感的神經(jīng)。

過去十年，中國中產(chǎn)群體通過購買有機食品、進口水果、無抗雞蛋等“安全標簽”商品，試圖最大限度規(guī)避食品安全問題。

然而，當連盒馬這樣的“品質(zhì)標桿”都頻頻爆雷時，這種安全感便顯得不堪一擊。

中產(chǎn)的不安全感源于多重壓力：房價波動對家庭財富的沖擊、教育內(nèi)卷帶來的焦慮、醫(yī)療負擔的長期存在。

而食品安全問題的爆發(fā)，則將焦慮延伸至最基礎的生存需求——吃。

一位網(wǎng)友的評論頗具代表性：“當‘吃’這件事都無法信任，我們還能掌控什么？”

中產(chǎn)的安全感建立于“系統(tǒng)性信任”。

他們默認市場監(jiān)管嚴格、企業(yè)品控專業(yè)、供應鏈透明，但當這些環(huán)節(jié)接連失效時，信任鏈條便迅速斷裂。

爆雷之后，盒馬多次以“供應商問題”推諉責任，但消費者難以接受這種解釋：“如果平臺連供應商都管不好，憑什么讓我們?yōu)橐鐑r買單？”

平臺為迎合中產(chǎn)對“品質(zhì)”的追求，不斷推出“無抗”“零添加”“有機認證”等概念，但這些標簽的實際含金量存疑。

例如，“無抗雞蛋”的生產(chǎn)標準雖禁止使用抗生素，但養(yǎng)殖過程中可能改用其他未納入檢測的替代藥物。

供應商為了實現(xiàn)差異化競爭，不斷炒作概念，但是實際交付卻完全達不到承諾的效果。

這種“安全溢價”的扭曲效應，最終讓消費者成為受害者。

當人們發(fā)現(xiàn)支付的高價并未換來真正的安全保障時，信任便會迅速轉(zhuǎn)化為憤怒與失望。

對中產(chǎn)階層而言，這場危機也是一次反思的契機。

安全感不能完全寄托于某個平臺或標簽，而是需要更理性的消費觀念。

看清營銷話術背后的真實價值，同時也在推動社會監(jiān)督體系的完善。

正如網(wǎng)友所言：“食品安全不是檢測報告上的數(shù)字游戲，而是每一顆雞蛋背后的良心。”

真正的安全感，無法通過高價購買，而是需要企業(yè)敬畏底線、監(jiān)管筑牢防線、消費者保持清醒。