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12月5日，星巴克攜手阿里巴巴打造的星巴克臻選上海烘焙工坊正式亮相，號稱全球最大新零售“智慧門店”。

星巴克臻選上海烘焙工坊外景，門店將于12月6日正式對外開放。

星巴克董事會執(zhí)行主席霍華德?舒爾茨在介紹該項(xiàng)目時(shí)表示：“為中國客戶量身定制，通過多種釀造和調(diào)制方法在兩層3萬平方英尺空間內(nèi)展示了咖啡工藝的活力，這是星巴克史上第一次用增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)(AR)體驗(yàn)，給用戶帶來線上線下無縫的連接體驗(yàn)。”

咖啡豆烘焙生產(chǎn)區(qū)

星巴克此次所采用的AR技術(shù)方案由阿里巴巴人工智能實(shí)驗(yàn)室自主研發(fā)。考慮到星巴克遍布中國的3000多家門店，這一首次大規(guī)模商業(yè)應(yīng)用的技術(shù)將擁有廣闊的發(fā)展空間，隨后也有望應(yīng)用于更多線下零售商圈和業(yè)態(tài)。

顧客用AR掃描功能開啟互動體驗(yàn)

阿里巴巴集團(tuán)董事局主席馬云在開幕現(xiàn)場表示：“阿里巴巴與星巴克不僅要在中國合作，也要在全球范圍內(nèi)合作。”

阿里巴巴集團(tuán)董事局主席馬云和星巴克董事會執(zhí)行主席霍華德?舒爾茨在開幕現(xiàn)場

馬云在活動現(xiàn)場還稱贊星巴克有一個(gè)很棒的團(tuán)隊(duì)，并稱星巴克將中國從一個(gè)習(xí)慣喝茶的國家，變得有那么多人喜歡咖啡，“我不喜歡咖啡，但我喜歡星巴克。”

從技術(shù)層面看，這是AR大型場景識別技術(shù)首次大規(guī)模商業(yè)應(yīng)用，此次上海烘焙工坊的體驗(yàn)，是星巴克和阿里巴巴集團(tuán)共同設(shè)計(jì)，依托阿里巴巴的場景識別技術(shù)，雙方合作聯(lián)手打造的。

用手機(jī)淘寶進(jìn)行掃描后，可以通過AR技術(shù)直觀了解咖啡吧臺、沖煮器具等細(xì)節(jié)。

在這間全店無餐牌的咖啡店里，只要拿出手機(jī)淘寶“掃一掃”，就可以喚起“隱藏”的在線菜單查詢功能，并通過AR技術(shù)直觀了解咖啡吧臺、沖煮器具等細(xì)節(jié)。消費(fèi)者打卡指定工坊景點(diǎn)，即可獲得虛擬徽章，并解鎖工坊定制款拍照工具。周邊紀(jì)念品也可通過手機(jī)淘寶“掃一掃”，在天貓星巴克官方旗艦店下單送到家，實(shí)現(xiàn)線上線下全渠道購買體驗(yàn)。

除此之外，星巴克上海烘焙工坊還與支付寶合作推出了特有的“邊逛邊等”功能。消費(fèi)者使用支付寶掃碼付款后，可以在工坊里邊逛邊等通知。咖啡制作完成，支付寶App會推送一條取餐提醒。

近年來，霍華德?舒爾茨雖然卸任了CEO一職，但仍然不停為公司尋找新的發(fā)展機(jī)遇。2017年4月，他在清華大學(xué)演講時(shí)表示，因?yàn)橛衼嗰R遜、阿里等，每一家實(shí)體店都在受到線上電商的威脅。他認(rèn)為“這就意味著零售業(yè)的一個(gè)大調(diào)整，我們必須打造更好的，有情感訴求的、浪漫的實(shí)體門店”。

新上任的CEO凱文?約翰遜也曾在9月份介紹如何將實(shí)體店體驗(yàn)與數(shù)字創(chuàng)新相結(jié)合：“第一，你必須專注于體驗(yàn)式零售，在你的商店創(chuàng)造一種體驗(yàn)，成為客戶的目的地;第二，你必須延長這種體驗(yàn)從實(shí)體到數(shù)字移動端的關(guān)系。所以我們的方法是投資提升我們在門店中創(chuàng)造的體驗(yàn)，并投資建立我們與客戶之間的移動互聯(lián)。”

零售升級的策略驅(qū)動星巴克尋求新技術(shù)的配合，決策層也將目光放到了星巴克增速最快的市場――中國。星巴克官方數(shù)據(jù)顯示，星巴克在中國136個(gè)城市擁有超過3000家門店，僅上海就有600家門店，平均每15小時(shí)就一家新的星巴克在中國開張。

今年7月，舒爾茨就暗示，星巴克將與更多的中國科技公司合作。隨后，在8月，舒爾茨來到盒馬鮮生上海店參觀。4個(gè)月后，星巴克與阿里巴巴聯(lián)手打造的這家新零售智慧門店就在上海正式開業(yè)。

近年來，阿里巴巴也不斷進(jìn)行線下零售布局。阿里先后與銀泰、蘇寧、三江、百聯(lián)等傳統(tǒng)零售業(yè)共同推進(jìn)實(shí)體門店智慧化升級。阿里巴巴統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，全國51家銀泰商場雙11客流同比增長59%，銷售同比增長54%。