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• 一顆粽子引發(fā)的順豐“新零售夢”

據(jù)說，順豐做生鮮零售源自于一顆“粽子”的故事。

2009年的端午，順豐一個(gè)分公司為了創(chuàng)收便借著端午節(jié)之際在送快遞的同時(shí)給客戶推銷粽子，結(jié)果效果出人意料的好，僅僅一個(gè)端午節(jié)的時(shí)間，就賣出100萬多的粽子，于是，該分公司在第二年端午節(jié)繼續(xù)賣粽子，而這一年更是創(chuàng)造了500多萬的銷售業(yè)績。出身于上海的王衛(wèi)以南方人在生意場上的優(yōu)秀直覺意識到這里面巨大的市場空間。

彼時(shí)，京東已經(jīng)獲得快遞經(jīng)營資質(zhì)，電商大佬們紛紛入局物流領(lǐng)域，處于對自身安全邊界拓展以及尋找新的增長的需要，王衛(wèi)準(zhǔn)備“逆勢而上”進(jìn)軍電商業(yè)務(wù)，于是，2010年8月，“順豐E商圈”正式上線。一向謹(jǐn)慎的王衛(wèi)在進(jìn)軍電商零售這件事上依然步步為營，小心翼翼，以物流為基礎(chǔ)，不斷轉(zhuǎn)型試錯(cuò)。

這種謹(jǐn)慎和小心翼翼直接體現(xiàn)在順豐對于零售產(chǎn)品品類和數(shù)量的選擇上，早期，“順豐E商圈”選擇以粽子、月餅等節(jié)假日需求較高的品類開始，逐步拓展至茶葉、禮品。母嬰用品和土特產(chǎn)等多種商品。在嘗試與便利店合作的O2O模式失敗后，2011年6月，順豐陸續(xù)停止了國內(nèi)大陸地區(qū)所有的電商零售業(yè)務(wù)。但主營生鮮的香港市場卻如魚得水。

經(jīng)過初步試水之后，王衛(wèi)對行業(yè)有了更深刻的認(rèn)識，2011年底，順豐正式獲得第三方支付牌照后，王衛(wèi)成立了一家新公司，6個(gè)月后，順豐優(yōu)選正式上線。在主營業(yè)務(wù)方向上，順豐優(yōu)選由高端禮品到進(jìn)口零食，再到后來的生鮮，順豐優(yōu)選的發(fā)展軌跡從來都沒有脫離順豐物流的軌道。在戰(zhàn)略選擇上，謹(jǐn)慎小心的王衛(wèi)始終將順豐優(yōu)選定位為服務(wù)于“大物流戰(zhàn)略”的“次級業(yè)務(wù)”。

與王衛(wèi)的謹(jǐn)慎不同的是，一開始就ALL in生鮮的新物種們早就瞄準(zhǔn)了這個(gè)交易額達(dá)萬億規(guī)模的“菜籃子金礦”。在面對新物種們的進(jìn)攻時(shí)，王衛(wèi)選擇了差異化競爭的路線，確定了“順豐優(yōu)選”以順豐的冷鏈物流作為支撐，以海外生鮮商品為主，輔以進(jìn)口零食、餅干糕點(diǎn)、酒水飲料等快消品的社區(qū)零售的定位。

但物流的優(yōu)勢并沒有如王衛(wèi)所想的那樣給順豐優(yōu)選帶來競爭力壁壘，而今年4月的下旬，據(jù)國內(nèi)多家媒體陸續(xù)爆料出順豐優(yōu)選在全國關(guān)閉線下門店的消息。據(jù)稱，目前被保留下來的只有靠近深圳大本營的華南地區(qū)和首都北京的部分門店。而順豐官也表示，關(guān)店行為只是戰(zhàn)略收縮。從2012年上線，到2019年4月大規(guī)模關(guān)店，順豐的零售之戰(zhàn)二度折戟，自此，由一顆粽子引發(fā)的順風(fēng)零售夢，似乎走到了盡頭。

• 地產(chǎn)大佬碧桂園的生鮮新零售之路

“40 年前我種田，40 年后我還是回去種田！”——楊國強(qiáng)

與正值中年精力旺盛的70后王衛(wèi)不同，1954年生人的楊國強(qiáng)至今已年逾花甲，誰曾想，這個(gè)坐擁地產(chǎn)界龍頭企業(yè)碧桂園的老人40年前也曾鋤過田，犁過地。王衛(wèi)與楊國強(qiáng)，這兩個(gè)不同時(shí)代的人物更像是兩個(gè)時(shí)代的縮影，一個(gè)小心謹(jǐn)慎步步為營，另一個(gè)則滿懷熱忱高歌猛進(jìn)。

關(guān)于做農(nóng)業(yè)這件事，楊國強(qiáng)經(jīng)過深思熟慮，為碧桂園的農(nóng)業(yè)版圖定制出更大的視野與期望。楊國強(qiáng)希望，碧桂園能建立起從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)到流通，再到銷售端的全產(chǎn)業(yè)鏈條，涉及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設(shè)施、現(xiàn)代化農(nóng)機(jī)物聯(lián)網(wǎng)和智慧農(nóng)業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域，覆蓋整個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)。

如此，地產(chǎn)大佬的生鮮零售生意就這么確定下來。2016年，依托于碧桂園龐大的地產(chǎn)資源，第一家鳳凰優(yōu)選的線下零售店正式開業(yè)。當(dāng)然，碧桂園的小區(qū)周圍并不是只有鳳凰優(yōu)選這一家零售店面，在面對競爭對手之時(shí)，如何讓更多的顧客選擇鳳凰優(yōu)選，是碧桂園必須解決的首要問題。對此，楊國強(qiáng)給出的解決方案是，鳳凰優(yōu)選不高于1%的利潤率。甚至在店面里的價(jià)格標(biāo)簽上標(biāo)注了零售價(jià)、市場價(jià)以及競品價(jià)。

此外，楊國強(qiáng)還表示，鳳凰優(yōu)選的產(chǎn)品采取直供的方式，并且要在未來找到600多種不含生鮮的商品，并且每款商品的利潤率都不允許超過1%，并繼續(xù)減低商品流通和管理成本，甚至“自己找媒體金屬污染的土地生產(chǎn)、養(yǎng)殖，自己加工并且送貨上門”。

作為碧桂園農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)化的落腳點(diǎn)，2017年12月，鳳凰優(yōu)選在廣場鳳凰城同時(shí)開業(yè)7家門店，與此同時(shí)，廣東、廣西、安徽、海南等20多個(gè)省份的150家鳳凰優(yōu)選店也在同一天開業(yè)，當(dāng)時(shí)據(jù)媒體稱，鳳凰優(yōu)選將在兩年的時(shí)間內(nèi)完成碧桂園所有社區(qū)的全面覆蓋。

兩年后，2019年5月，據(jù)鳳凰優(yōu)選官方信息顯示，其華中、西北地區(qū)的店面在5月9日至5月15日打出“5折促銷”的活動(dòng)，而5月17日至5月20日更是推出“3折促銷”。據(jù)第三只眼看零售報(bào)道，在西安的一家鳳凰優(yōu)選店內(nèi)，貨品已經(jīng)基本清空，店員正在打包清倉。

• 順豐、碧桂園折戟新零售背后的思考

無論對于順豐還是碧桂園，跨界做新零售實(shí)際上是在業(yè)務(wù)增長受阻之后，在新零售的風(fēng)口下業(yè)務(wù)多元化的選擇。從大環(huán)境來看，整個(gè)房地產(chǎn)行業(yè)面臨著越來越大的下行壓力，迫切需要進(jìn)行多元化業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型。萬達(dá)轉(zhuǎn)型文旅，恒大投資汽車產(chǎn)業(yè)都在是大環(huán)境下多元化發(fā)展的戰(zhàn)略考量。

地產(chǎn)企業(yè)入局零售業(yè)不僅是企業(yè)基因的問題，從商品運(yùn)營到供應(yīng)鏈體系的搭建對碧桂園來說都是從0到1 的未知領(lǐng)域。因此地產(chǎn)商自營新零售品牌的難度可見一斑。最普遍、最容易入局新零售的方式是由零售商入駐地產(chǎn)商，但究其本質(zhì)，還是租賃關(guān)系，并不能為地產(chǎn)業(yè)的多元化業(yè)務(wù)拓展提供有益的經(jīng)驗(yàn)。

而順豐優(yōu)秀的失敗則似乎帶著些必然因素。一方面，從戰(zhàn)略定位上，王衛(wèi)始終將生鮮零售視作其大物流體系下“次級業(yè)務(wù)”另一方面，龐大的線下店面所需要的大量資金投入也成為了順豐肩上的重?fù)?dān)。由于順豐優(yōu)選生鮮產(chǎn)品高端的定位，致使其受眾群體受限，其次，高昂的冷鏈運(yùn)輸成本以及運(yùn)營成本使得順豐優(yōu)選在相當(dāng)一段時(shí)間內(nèi)依靠來自物流業(yè)務(wù)的輸血。

而順豐優(yōu)選的失敗與鳳凰優(yōu)選頗為相似。首先，兩者都是在面臨增長壓力下入局新零售，其次兩者失敗的根本原因也在于盈利壓力下龐大的資源投入帶來的企業(yè)運(yùn)營壓力。

相比之下，順豐的優(yōu)勢在于其龐大的物流體系支撐，碧桂園的優(yōu)勢在于遍布全國的社區(qū)地產(chǎn)資源，而在零售領(lǐng)域內(nèi)，相比物流與地產(chǎn)資源更加重要的則是流通渠道以及用戶需求的掌控程度，而對于生鮮零售來說，生鮮品質(zhì)的把控，以及流通損耗的管控才是關(guān)鍵要素。

說到底，幾乎所有新零售品牌失敗的根本在于缺乏有效的盈利模式。不同于互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的規(guī)模效應(yīng)，所有零售企業(yè)的成功與精細(xì)化運(yùn)營和成本控制密不可分，以規(guī)?；瘜?shí)現(xiàn)利潤增長的背后伴隨著的往往是龐大的資金投入，因此，零售行業(yè)的投入前期必須保證有良好的資金流入，才能確保零售企業(yè)的生存和發(fā)展。

新零售的核心在于人、貨、場三要素的重塑，成功的新零售企業(yè)必然對消費(fèi)者的真是需求有著深入全面的了解，通過建立數(shù)據(jù)分析模型的方式準(zhǔn)確匹配人的需求與貨的種類與數(shù)量，從根本上解決鋪貨效率以及損壞率的問題。在產(chǎn)品上，通過減少流通環(huán)節(jié)，盡可能在冷鏈運(yùn)輸中避免斷鏈的情況發(fā)生，從而保證貨的健康與品質(zhì)。在場的選擇上，相比于租金高昂的店面，前置倉的模式下投入更少，精細(xì)化運(yùn)營下實(shí)現(xiàn)盈利的可能性也就越高。

生鮮零售市場是一個(gè)交易規(guī)模高大萬億的市場，在新零售催生的風(fēng)口下，跨界進(jìn)入新零售領(lǐng)域的企業(yè)也越來越多，順豐與碧桂園的折戟只是個(gè)開始，在資本市場趨于冷靜，經(jīng)濟(jì)下行壓力不斷加大的2019年，以生鮮為代表的新零售企業(yè)必將迎來新一輪洗牌，海水退卻后裸泳者已現(xiàn)，而誰將引領(lǐng)新零售的下一個(gè)時(shí)代，我們拭目以待。

十年快消品行業(yè)老司機(jī)能叔，專注快消品領(lǐng)域深度解讀。訂閱號：能叔扯快消，個(gè)人微信號：a913613543，轉(zhuǎn)載請務(wù)必保留作者版權(quán)信息。