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許久沒有消息的璞谷塘商城，9月份低調試運營半個月后，選擇在國慶后10月11日這一天正式上線新版，一并上線的還有wap端和app。

從上線后的運營數據和公眾反應來看，都不算差。有不少用戶下單，評論區也能看到用戶的購買后評論的，而彼時兇猛的輿論，似乎也對這家曾經處于風口浪尖的公司開始手下留情，這對于急于擺脫刻板印象的璞谷塘來說，應該是個好消息。

上線后的璞谷塘依然堅持安全食品的概念，在網站首頁，我們可以看到的璞谷塘打出了“用良心,用匠心,打造有品味的食品”的Solgan，而網站首頁的風格也從之前的嚴肅高端，包括崔永元代言，變成了更接地地氣和親民的風格。

最大的改變應該是風格上：網站加入了很多年輕化的元素，比如活潑的配色，俏皮簡單的文案，包括引入了“小米粒”的人物形象，整個視覺體驗比起之前要好很多。

除此之外，曾經備受質疑的價格，也親民了不少，我隨手截了一個首頁的專題商品圖，可以看到，360克的蕎麥米只要7.8元，而一袋稻花香米也不過68元，整個價格從幾塊錢到幾十塊錢不等，比起動輒幾百塊錢的商品，要便宜不少。

當然，這中間肯定有促銷的成分在，但對于有實際購買需求的用戶來說，這個價格已經不再讓人望而卻步。

從整體來看，現在品類的重心依然集中在五谷雜糧、植物油以及生鮮肉禽上，當然也有零食以及飲品，網站的首要位置和食品介紹里，已經不再強調轉基因的概念，而轉向了健康和安全食品，網站首頁，也從崔永元代言的形象，變成那句“因為用心所以放心”的介紹和標語。

如果是新用戶的話，恐怕很難會把璞谷塘這三個字和崔永元聯系到一起，更不會聯想到這是一家曾經在輿論上處處被動的公司。

換句話說，璞谷塘現在所做的種種努力，既可以理解成是“去崔永元”化，也可以理解是后崔永元時代的延續，而官方的表述則是禮貌克制中又帶著一絲距離感：“和崔永元的這段合作是愉快的合作。”

一度因為崔永元而知名度大增的璞谷塘，卻又因為崔永元一系列“出格”的舉動而備受公眾的質疑，以至于即便是崔永元宣布永久退出璞谷塘的管理運營，卸任CEO，也未能消弭公眾對于這家生鮮電商的疑問，

用現在比較流行的話說就是，人設塌了。

但人設真的塌了嗎？其實沒有。

過去的璞谷塘和現在的璞谷塘

要了解事情的真相，不妨先回顧和梳理一下經過。

2017年1月，崔永元和朋友合資成立了一家名叫“璞谷塘商城”的網店，他自己本人任監事主席。

2017年5月份，璞谷塘商城試運營上線，在接下來的幾個禮拜里，璞谷塘因為各種照片和價格的原因被質疑，而崔永元在微博上的表現，加劇了公眾的不信任。

2017年7月26日，崔永元宣布卸任監事主席，并且發布了一封聲明。

崔永元和璞谷塘的關系可以追溯到2、3年前，當時璞谷塘還未上線，崔永元在公眾的形象也還只是一名轉基因斗士，雙方合作的契機主要是出于對食品安全的認同，璞谷塘的老板在農業部工作過，有不少供應鏈和生產基地的資源，而崔永元本人則是知名主持人，有廣泛的知名度，一個前端負責搖旗吶喊，一個后端負責生產銷售，也是一個比較理想的組合。

事實上，根據璞谷塘的內部人士透露，崔永元任職后，基本上不參與公司的日常運營和管理，他的主要工作可以理解成“首席品控官”，也就是抓食品安全和質量，比如有用戶在微博上向崔永元吐槽產品質量有問題，崔永元馬上就找到相關人士，要求盡快處理。

本質上璞谷塘只是想做健康安全的食品，但崔永元的加入，導致變相被這個IP綁架，以至于越陷越深，把一家電商公司，變成轉基因和非轉基因辯論者的前線戰場，以及外界炮轟璞谷塘是崔永元個人圈錢的工具，這顯然是平臺不愿意看到的，和平分手，算是最好的結局。

至于生鮮的價格，我覺得真的不是問題核心，可能也是外界誤解比較深的問題所在。

一瓶礦泉水可以堂而皇之的在超市里賣到30塊錢，本質上還是用戶接受度的問題，你覺得它值這個價，那你就買，你覺得不值，就不買，生鮮也是一樣，價格高一方面是建立在質量物流損耗和標準化上，另外一方面是建立在用戶心理價位上——你愿意花多少錢為你的食品安全買單，可喜的是，越來越多的中產階級，會更在意和關注自己吃的東西是否健康，這也是整個行業蓬勃發展的主要驅動力。

用安全和品質去切生鮮這塊蛋糕

即便是和崔永元告別之后，璞谷塘也要解決生鮮電商面臨的一個重要難題，那就是如何在阿里、京東的陰影之下，殺出一條血路。

我們可以看一組數據就知道了：根據中國電子商務研究中心發布《2017年度(上)中國網絡零售市場數據監測報告》顯示，上半年生鮮電商市場規模達851.4億元，相當于去年全年市場規模的93.16%。預計2017年年底，中國生鮮電商市場規模將達到1650億元。

但來自中國農業生鮮電商發展論壇的數據顯示，全國4000多家生鮮電商企業中，只有1%實現了盈利，4%持平，88%虧損，剩下的7%是巨額虧損。2016年，全國4000多家生鮮電商企業中，虧損的占88％。

2016年，14家大型生鮮電商企業倒閉，生鮮電商線下大多開店失敗。多數2C生鮮電商市場經歷了洗牌之后，轉做毛利率更低的2B業務，勉強維持生存。

與此同時，阿里和京東則加緊對于生鮮的布局，易果獲阿里3億美元的投資，而阿里的陣營里又孵化出了盒馬生鮮，加上已有的天貓超市，已經形成了盒馬生鮮+天貓超市+易果的三駕馬車，京東則在2016年1月成立了京東商城生鮮事業部，帶隊的是曾經將3C做到全國第一的王笑松。

比起DMAILL和每日優鮮這樣的生鮮平臺，璞谷塘的做法是打安全和品質牌，建立起自己的品質標準和體系，然后向外界去輸出這套食品品質的體系標準。比如在過去幾個月時間里，璞谷塘主要制定璞谷塘食品入駐標準（高于國標，部分高于歐標），以及璞谷塘定價體系和服務標準等等。

并且在上線之后，和第三方檢測中心建立戰略合作，為供應商提供不低于國標和歐標的產品質檢和認證背書，提升生鮮產品標準化程度。并且和供應商聯手去打造6大爆款產品線（豬牛羊肉、大豆油、稻花香大米、小米），給用戶提供基本的放心食物。

像璞谷塘這樣本身擁有生產基地和供應鏈資源的生鮮平臺，理論上比其他平臺更容易占領市場，主要在于品質和質量是一個相對難以把控的標準，大部分平臺并不掌握上游的議價權，所以會導致產品供應波動，品控難以保證。

相比肉禽水果來說，糧油大米等加工原料標準化程度最高，標準的維度最少，等級標準下對應的產品很多，是一個比較好的突破口，而一旦訂單足夠大，利潤足夠高，就有能力去向供應商以及合作伙伴去按照制定的標準執行，當標準覆蓋到一定的份額時，就會形成行業性的標準，這也是璞谷塘的目標：以品質和安全去切入市場，再通過自身的標準去反作用市場，最終形成自己獨有的優勢和核心競爭力。

沒有了崔永元的璞谷塘，顯然更知道自己要什么。

來源|微信公眾號：科技唆麻