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近年來，隨著消費者健康意識逐步提升，零食賽道也開始走出了“健康范兒，高品質范兒”。

根據CIC灼識咨詢《2024年中國零食行業藍皮書》顯示，2023年中國零食市場規模已達1.3萬億元，其中健康零食是增長最快的新興品類。

市場規模足夠大，競爭也就愈演愈烈，如何找到獨特賣點成為各品牌突圍的關鍵。

近日，溜溜梅尋味‘梅’好中國系列新品成功獲得第112屆全國糖酒會IDEAS創新產品大賽優秀產品獎，引起了不少業內人士的關注。

畢竟，全國糖酒商品交易會作為中國食品行業“晴雨表”，每年都匯聚了全國各地的頂尖品牌、新興勢力及前沿技術，大賽不僅規格高，而且得獎難度還相當大，此次溜溜梅新品能從中脫穎而出，無疑是一次品牌產品硬實力的直接展示。

而且在此次春糖會上，溜溜梅更是攜其4大品牌的眾多新品一起亮相現場。

這就不禁令人好奇，溜溜梅的各新品在這一眾零食中到底有何新意及特殊之處？

溜溜梅：心意“梅”好，伙伴“渠”成

目前來看，零食行業主要有兩類玩家;

一是綜合類零食品牌，如良品鋪子、三只松鼠和零食很忙們，走得都是多品類、多SKU，靠以量取勝的市場路線。

第二類就是垂類零食品牌，以溜溜梅為代表。由于以青梅等單一品類為主題的零食賽道，本身不是一個大眾化賽道，所以品牌想要脫穎而出就需要以質取勝，用爆品邏輯去占領消費市場的品牌心智。

但如此一來，這無疑就對企業在產品創新、技術賦能等方面，提出了更高的要求。

那么溜溜梅在這些方面是怎么做的呢？主要有三點：

一是立足長期主義，持續加碼技術投入與多元化產品線布局。

在此前的零食配料表革命時代，溜溜梅率先打破傳統果凍的行業桎梏，推出以天然、健康為核心賣點的梅凍，曾與日本知名食品企業ORIHIRO株式會社簽下戰略合作，從日本引進3000萬每套的ORIHIRO國際先進果凍生產線，不僅將天然水果原漿作為原材料，鮮采當季水果榨漿，成功提高梅凍的果漿含量，還運用正壓過濾無菌鎖鮮技術，實現無菌鎖住自然風味。

在堅定的技術研發投入下，現在溜溜梅的創新成果涵蓋了青梅品種改良、“鎖酸”工藝、數字化生產以及產學研合作等多個方面。這也為其打造多元化產品布局，推出新品健康零食提供了智力支撐。

二是健康本味下，推動產品從功能到場景的全方位創新升級。

此次溜溜梅參展的四大品牌，雖然都是以“梅”為核心，但“梅”生四子，各有不同。

榮獲本次糖酒會IDEAS創新產品大賽優秀產品獎的尋味‘梅’好中國系列，是溜溜梅進行青梅+果干的首次嘗試，借青梅與地域獨韻的鮮果搭子結合，以地域賦能打造“文化+消費”雙引擎，進行市場差異化區隔占位。西梅纖生則甄選全球法蘭西品質西梅，以品質坐擁全國西梅干銷量第一。打梅打作為全新品類，以天然梅精軟糖細分切入，賦予產品功能性體驗，占領Z時代心智，提高產品附加值。

而梅凍系列產品，憑借其對天然鮮果原漿的執著追求，以及緊跟季節的快節奏新品創新，開辟了果凍賽道全新模式。就拿春季新品梅凍來說，一包梅凍≈5顆草莓/ 10顆青提，帶給了消費者不一樣的健康風味體驗。

當然最讓人印象深刻的，還是溜溜梅此次首發的夏季新品電解質冰沙梅凍。以鮮果原漿為基底，選用當季鮮果楊梅、葡萄、芒果，創新采用獨特冰沙質地，為消費者帶來極致清涼口感。

同時，新品還實現了對營養健康的再次加碼。每300克產品電解質含量高達300mg以上，富含鉀、鈉等礦物質元素，能夠幫助消費者們在夏季戶外活動時快速補充流失的電解質，維持體液平衡，以確保身體各部位的正常健康運作。

也就是說，一款電解質冰沙梅凍既實現了產品形態的組合顛覆性創新，也實現了健康功能和消費場景從休閑娛樂到消暑、輕負擔等領域的升級突破。那么這種產品，自然也就擁有了更強的營銷傳播勢能點，有種“獨家配方”的味道。

畢竟，電解質飲料和冰沙，我們都不陌生，但是電解質冰沙果凍，卻讓人耳目一新，這如何能不勾起消費者的好奇心？

就像當年，可口可樂也是憑借獨家配方和獨特的口感，以及對功能性的挖掘，實現了在全球范圍內的風靡，累積了超千億的經濟價值。

從這個角度看，溜溜梅電解質冰沙梅凍的價值，似乎也頗具未來市場經濟想象力。

三是渠道優化和創新變革，讓消費者不再“望梅止渴”。

如果說產品差異性強是品牌在市場競爭的立足的根本，那么渠道則是將產品推向市場的關鍵路徑。為此，溜溜梅選擇了與胖東來、山姆等眾多知名商超的合作，目的便是為了將品牌的核心競爭力與優質渠道深度融合，以實現最大程度的市場覆蓋和目標消費者觸達。

從行業角度來看，這種合作模式為其他品牌和渠道商提供了有益的借鑒，不僅證明了高品質和差異化的產品特性是吸引優質渠道伙伴的關鍵，同時也展示了品牌與渠道之間通過深度合作實現互利共贏的可能性。

總的來說，通過技術投入與多元化產品線布局、渠道優化與創新變革等長遠戰略布局，現在溜溜梅已經積累下了龐大的品牌產品差異化競爭優勢，并在消費市場實現了品牌心智滲透和資產沉淀的進一步升級。這是現在溜溜梅能夠穩坐青梅零食賽道龍頭位置的秘訣，也是面對未來市場最大的業績增長確定性……

洞察高品質零食消費潛力

溜溜梅如何“梅”開二度？

根據中國報告大廳數據顯示，2024年中國零食市場規模已經超過1.5萬億元大關，且年復合增長率維持在11%以上。

很明顯，新一輪的零食行業紅利正在席卷而來。

那么作為頭部垂類零食賽道玩家的溜溜梅，又能從這場趨勢性增長中分得多少時代紅利呢？

如果用過去青梅零食的眼光看，可能存有疑慮，但現在，當溜溜梅的健康零食基因漸厚，一場針對溜溜梅投資價值的底層邏輯也正在發生新的變化。

從消費者角度來看， Z時代已然成為了占據零食市場的半壁江山，貢獻了超65%的市場份額。而據《2025健康零食消費趨勢報告》顯示，78%的Z世代將"成分透明化"列為選購首要標準，這屆年輕人正在 “用選基金的方式挑零食”，左手要味蕾蹦迪，右手得健康報表，一場以健康為底層邏輯的零食革命已然到來。

不過一直以來，零食與健康、品牌似乎是不可能的三角，零食品牌雖多，但難有將健康元素徹底融合的品牌。

但現在，溜溜梅卻似乎打破了不可能三角，走出了一條“健康零食品牌”的新路徑。

一方面從產品產業的硬實力來看，青梅本身具備天然健康屬性，像《本草綱目》等古籍中記載，青梅具備生津止渴、斂肺澀腸等多重功效，溜溜梅以“青梅”為主材料，開發一系列零食，做到了藥食同源，健康可以說是其產品的基礎屬性。

而且溜溜梅花費重金投資生產技術，用來保證產品品質。比如溜溜梅的核心“鎖酸”工藝以及零下 38℃極速冷凍鎖鮮工藝，最大程度地保留青梅中的多種天然有機酸。制作過程中的所有青梅產品都需嚴格經過選級、曬坯、浸料等 19 道工藝，十蒸九曬，全方位保障產品品質，讓消費者吃得更放心。

除了產品研發和技術升級外，作為深耕青梅產業20余年的溜溜梅，也早已實現了供應鏈與產業一體化的整合覆蓋。

日前，溜溜梅在福建打造的加工產業園——青梅小鎮正式開工，總占地面積近500畝，新開工車間面積達5萬多平方米，是中國果干加工領域單體面積最大的車間。項目全部建成后，預計年產能將達到青梅制品5萬噸、水果干制品1萬噸、天然水果原漿1萬噸。

這一重大項目的落地，不僅提升了溜溜梅的生產能力，也為溜溜梅在提升運營效率、成本控制、抗風險能力和可持續發展等方面提供了堅實的產業后盾。

可以說，在產品創新與技術升級的雙輪驅動下，溜溜梅正逐步實現從單一品類品牌向全產業鏈品牌的轉型。

另一方面從溜溜梅在消費者心智培育等方面的軟實力來看，中國有關青梅的文化也比比皆是，像望梅止渴、青梅竹馬等，故事相對容易好講，健康理念也就更容易傳播。

由此可見，溜溜梅以青梅為支點，可能有助于改變消費者對于零食的傳統認知，進而撬動零食產業變革。

與此同時，溜溜梅也正在打造屬于自己的新一代年輕磁場，從楊冪的“你沒事兒吧”，到如今攜手全球代言人時代少年團，可以說緊跟時代玩轉品牌年輕化，和年輕人玩到一起。

借助明星效應，一方面增加品牌曝光，另一方面有機率把明星粉絲培育為品牌粉絲，增強消費者粘性。

從發展態勢來看，2024年溜溜梅在青梅市場的占有率已經達到了39.8%，這一比例不僅大幅領先于其他同類品牌，而且相比上一年還實現了接近3個百分點的顯著增長。

當然對投資者而言，投資者投資某個賽道，除了注重其未來發展潛力，也注重該賽道或者公司的經營安全性。

在快消品行業中，打造具有核心競爭力的大單品是企業構筑競爭優勢的關鍵所在。大單品不僅能夠為企業提供穩定的現金流和堅實的市場基礎，更是企業抵御市場競爭、鞏固市場地位的重要護城河。

像茅臺、可口可樂等快消品品牌，都有著屬于自己的大單品，而且能夠依靠大單品，穩固拓展市場。

而作為溜溜梅超級單品的梅凍系列，從2019年上市，銷售額就在一直迅猛增長，2023年，梅凍全渠道銷售額達到5.2億元，市場份額占據71.4%。

梅凍的成功也為溜溜梅帶來了新的增長點，像此次推出的夏季電解質冰沙梅凍，有望進一步繼承與發展梅凍的品牌價值，拓展消費市場。

從長期價值來看，梅凍的成功為溜溜梅奠定了堅實的基礎，溜溜梅對于全新品類的拓展，如地域限定風味青梅、西梅纖生、打梅打梅精軟糖等，更為其長期發展提供了持續的動力和方向，使其在健康零食領域樹立了標桿地位。