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12月16日，餓了么對外宣布，已聯合百果園、鮮豐水果、切果NOW等頭部品牌成立果切實驗室，共同研發果切新品和創新吃法，于此同時，對陽光果切標準進行了優化升級，在春節前推廣到各線下門店。

據了解，陽光果切為餓了么在2020年底推出的果切首個標準化服務，提供了一整套的果切加工服務和產品開發規范，目前平臺合作的品牌方200多家，門店數超過2萬家，在一二線城市的商家覆蓋率超過9.5成。

果切的新吃法

長期以來，水果作為日常高頻消費商品，并未在具體品類形成品牌認同，線上在外賣平臺買，線下可能是去百果園、鮮豐水果的門店買。

果切實驗室則更進一步。通過聯動商戶資源和用戶反饋，從口感和營養健康等維度，去發掘當季的水果爆品。早于市場探索產品，提前優化品類給商戶帶來新的營業增量，消費者也產品之外獲得附加價值。

圖/餓了么陽光果切線上門店

餓了么水果行業負責人楊子江認為，水果行業如果在品類端建立起品牌，價值將放大很多倍。比如以前吃果切得自己親自挑，現在某個果切品牌標準化后能實現品質保證，出現問題還包賠，自然將推動商家規模化發展，同時也解決了消費者選擇難的問題。

從今年年初開始，餓了么陽光果切即聯合各大水果品牌陸續推出水果新品，比如烏梅小番茄選擇了口感更清爽的千禧圣女果配烏梅，讓口感更加豐富。拼拼系列通過搭配不同口味、營養成分的水果，確保飲食均衡健康。消費者在突破以前吃水果的方式，逐漸習慣添加輔料體驗新的吃法。

艾媒咨詢發布的茶飲報告顯示：2021上半年中國消費者偏好新式茶飲類型中，奶茶占比48.7%，搭配果切的果茶已占比40.7%。隨著消費者越來越重視飲食健康，果切和果茶正逐漸取代奶茶，成為年輕群體的新選擇。

多維度升級服務

在陽光果切發布一年之際，餓了么將從IP打造、產品創新、門店經營等維度進一步優化升級。

據悉，餓了么接下來將與市場主流健身品牌合作，開發水果代餐產品，于此同時，對線上門店進行整體改造，統一商品打標、線上陳列，以及商品詳情等細節，提升用戶體驗。

之外，還將從下午茶和夜宵場景切入，進一步打造烏梅小番茄、芒果拼拼、果茶等爆款產品，每季度發掘1-2款果切創新吃法。幫助門店提升經營效率。

隨著即時配送體系的成熟，果切行業壁壘已打破，品牌方也更加關注自身產品和服務能力，以餓了么為代表的企業開始深入產業鏈上游，匹配產地和平臺資源，從源頭提升了產業經營效率。

楊子江表示，水果線上化不是簡單的渠道線上化，而是從平臺、商戶以及用戶三者共創、共贏的立場，去尋找行業長期價值。“發起成立果切實驗室，正是希望和行業一起探索創新，站在產業健康發展的角度，去看的更遠點。”