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日前，在西安火車站附近的一家OYO酒店，OYO酒店旗下連鎖咖啡品牌“芬然咖啡”開出全國第一家門店。

芬然咖啡利用酒店大堂原本空置的30平方米區(qū)域，搭建出一個(gè)可容納十余人的休息區(qū)；原有的酒店前臺則延伸出一塊區(qū)域，用作放置咖啡機(jī)和品牌展示物料的售賣臺。

由于采用一鍵全自動制作的咖啡機(jī)，咖啡店不設(shè)店員，由酒店前臺兼任制售工作。

這是OYO酒店增值服務(wù)首次在線下面向公眾亮相。

作為中國分布最廣泛的商業(yè)形態(tài)之一，中國單體酒店的物業(yè)使用率普遍較低，業(yè)主收入來源單一。借助技術(shù)和人才優(yōu)勢，OYO酒店在協(xié)助過萬單體酒店提升主營業(yè)務(wù)收入的同時(shí)，致力發(fā)掘酒店商業(yè)化潛能，盤活閑置物業(yè)資源，將業(yè)主收益最大化。

“芬然咖啡是OYO酒店增值服務(wù)的重點(diǎn)項(xiàng)目，成本低、資產(chǎn)輕、周轉(zhuǎn)期短，拓展前景廣闊。我們期待未來通過這種全新業(yè)態(tài)為廣大單酒店業(yè)主提效創(chuàng)收，為消費(fèi)者提供更豐富便捷的體驗(yàn)。” OYO酒店首席發(fā)展官胡宇沸表示。

目前，OYO酒店已覆蓋全國338個(gè)城市的1.3萬家酒店，合計(jì)59萬間客房，晉身中國最大的單品牌酒店和第二大酒店集團(tuán)。通過這張龐大的酒店網(wǎng)絡(luò)，OYO酒店積累了豐富的城市商業(yè)活動數(shù)據(jù)，涵蓋人流熱點(diǎn)、區(qū)域消費(fèi)力指數(shù)、城市重點(diǎn)POI等維度，為科學(xué)合理的選址提供支撐。

胡宇沸表示，芬然咖啡首店落地西安，除了因?yàn)镺YO酒店在本地有較好的發(fā)展基礎(chǔ)，咖啡經(jīng)濟(jì)在西安的滲透率低于東部城市亦是重要原因，未來這類城市也將是芬然咖啡的重要拓展區(qū)域。

芬然咖啡合作模式以共贏為基礎(chǔ)，最大限度降低對業(yè)主日常運(yùn)營的影響，同時(shí)提升業(yè)主收入。

簽約后，前期的設(shè)備和裝修投入和大部分運(yùn)營成本均由OYO酒店承擔(dān)，每月利潤則由雙方共同分成。

改造方面，芬然咖啡將根據(jù)酒店自身的硬件設(shè)施對布局、裝修進(jìn)行合理化設(shè)計(jì)，減少工程量，提高改造效率。

以芬然咖啡首店為例，從改造開始到試營業(yè)僅花費(fèi)9天時(shí)間，遠(yuǎn)低于普通咖啡店的1-2個(gè)月，未來隨著標(biāo)準(zhǔn)化方案逐步成熟，改造時(shí)間有望進(jìn)一步壓縮。

“芬然咖啡利用酒店空置區(qū)域經(jīng)營，無租金成本，共享酒店前臺和人員，改造和人力成本低，因此前期投入和運(yùn)營成本均遠(yuǎn)低于同類型咖啡店。” 芬然咖啡總負(fù)責(zé)人莊棟說，“節(jié)省下來的成本將全部向消費(fèi)者讓利，在芬然咖啡，消費(fèi)者可以用低于市場水平50%的價(jià)格享受到同等品質(zhì)的產(chǎn)品。”

在產(chǎn)品質(zhì)量方面，芬然咖啡對設(shè)備、原料、流程等各方面都有嚴(yán)格把控。店內(nèi)使用的高端全自動智能咖啡機(jī)對咖啡豆研磨、咖啡濃淡以及沖泡時(shí)間均有一套優(yōu)選標(biāo)準(zhǔn)，即便是新手操作，都能制作出專業(yè)水準(zhǔn)的咖啡。

在供應(yīng)鏈上，芬然咖啡選取高品級阿拉比卡咖啡豆，并與上游廠商聯(lián)合研發(fā)烘焙工藝，提升咖啡成品的口感。

此外，芬然咖啡還制定了嚴(yán)格的操作流程，定期對前臺人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)和對咖啡的品質(zhì)測試，保證產(chǎn)品質(zhì)量口感始終如一。

經(jīng)過多年市場培育，中國的咖啡市場正迎來高速增長。根據(jù) Frost&Sullivan報(bào)告，2018 年中國咖啡市場規(guī)模達(dá)570億元人民幣，過去5年復(fù)合增速近30%，預(yù)計(jì)未來5年中國咖啡市場復(fù)合增長率為26%，2023年市場規(guī)模將達(dá)到1800億元。

莊棟透露，芬然咖啡接下來將繼續(xù)以西安為試點(diǎn)城市開設(shè)分店，同步物色西安以外的合適城市。在分銷環(huán)節(jié)上，芬然咖啡也正在探索外賣等更多渠道，對于可利用面積較小的酒店，不排除開發(fā)外帶窗口的模式，提高線下拓展靈活性。

此外，OYO酒店正探索更多住宿之外的增值服務(wù)來提升酒店收益，進(jìn)一步釋放規(guī)模效應(yīng)，如提升酒店廚房利用率的云廚等也在快速拓展中。這些豐富多樣的商業(yè)形態(tài)與OYO酒店的龐大網(wǎng)絡(luò)無縫對接，帶動過萬酒店業(yè)主的收入增長，在線下正呈星火燎原之勢，加速點(diǎn)亮城市的商業(yè)地圖。