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來源 | 伯虎財(cái)經(jīng)（bohuFN）

作者 | 靈靈

在社交平臺上搜索“百果園”，可以看到滿屏的“貴貴貴”。

在消費(fèi)者心目中，百果園堪稱“水果刺客王”。

01 要月薪幾萬，才敢在百果園買水果吃？

“要月薪多少萬，才敢在百果園買水果吃”，是不少消費(fèi)者在百果園消費(fèi)后發(fā)出的疑惑。

網(wǎng)友“兩碗芋圓”的爺爺在百果園買了一箱5斤的3J車?yán)遄印⒁幌涮O果、一箱奇異果，共花費(fèi)1300元。“爺爺當(dāng)時也沒問價格，臉皮薄就付款了。我現(xiàn)在真的想報警。”

網(wǎng)友“林黛郁”則說，“在濟(jì)南這么多年，從來沒去過百果園，上周末去了一趟，總算見識到了，我單方面宣布百果園是比薛記珠寶店更刺客的存在。”

有人則在買了百果園的葡萄后，吐槽這是“新年第一劍，刺傷了我”。

對此，伯虎財(cái)經(jīng)分別在百果園（美團(tuán)外賣店）、小象超市、美團(tuán)優(yōu)選這三個渠道搜索“陽光玫瑰青提”，得到的價格分別是36.5元（230-250g）、25.9元（500g）、13.99元（450-550g）。

拋開水果品質(zhì)，在水果行業(yè)中，百果園的價格一直是相對較高的。“高品質(zhì)水果”的品牌定位下，百果園在供應(yīng)鏈、水果品質(zhì)等關(guān)鍵因素上下了不少功夫。

如在種植端與果農(nóng)合作，引導(dǎo)水果產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。同時，在全球首創(chuàng)“四度一味一安全”水果分級體系，讓種植了千年的水果也有了標(biāo)準(zhǔn)；率先在行業(yè)內(nèi)提出針對消費(fèi)者體驗(yàn)的“三無退貨”服務(wù)。

據(jù)官網(wǎng)顯示，截至目前，百果園共開出5000多家門店，共覆蓋130多個城市。很長一段時間里，百果園的“品質(zhì)水果”定位有了很大的空間施展，也得到了不少消費(fèi)者的青睞。

然而，當(dāng)所處的環(huán)境逐漸發(fā)生變化，百果園所擁有的“溢價能力”也有了新的變化。

02 社區(qū)團(tuán)購沖擊，“平替”消費(fèi)觀風(fēng)行

按照百果園創(chuàng)始人、董事長余惠勇的設(shè)想，“2016年，公司內(nèi)部第二個‘五年規(guī)劃’出爐，定下了2020年開1萬家店、年銷售額達(dá)到400億元的目標(biāo)。”

然而，到了2024年初，百果園僅實(shí)現(xiàn)了一半的目標(biāo)。

這幾年，來自社區(qū)團(tuán)購、電商巨頭等外界的競爭，明顯對百果園帶來了降維打擊，干擾了其步伐。

根據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年我國社區(qū)團(tuán)購的零售規(guī)模約為8365.1億元，用戶規(guī)模也從2017年的2.12億人增長至2023年的8.45億人。預(yù)計(jì)2025年，我國社區(qū)團(tuán)購市場規(guī)模將達(dá)到3.5萬億元。

在社區(qū)團(tuán)購這一業(yè)態(tài)的興起下，消費(fèi)者購買水果的選項(xiàng)大大增加，對百果園形成了直接的競爭。

更進(jìn)一步看，多多買菜、美團(tuán)優(yōu)選等社區(qū)團(tuán)購?fù)婕遥瑤еS厚的資本，瘋狂燒錢補(bǔ)貼，對百果園進(jìn)行價格碾壓。同時，隨著巨頭們在生鮮物流基礎(chǔ)設(shè)施上越來越完備、體驗(yàn)越來越好、效率也越來越高，百果園具備的供應(yīng)鏈優(yōu)勢逐漸被弱化，不再是行業(yè)內(nèi)可圈可點(diǎn)的亮點(diǎn)。

除了社區(qū)團(tuán)購等商業(yè)模式的沖擊，“平替”消費(fèi)觀成為主流也給百果園帶來較大的影響。

這幾年，隨著經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化，“一分錢掰成兩半花”的情況越來越普遍。在滿足自身對生活品質(zhì)追求的同時，盡可能的少花錢，成為很多人的消費(fèi)態(tài)度。

百度指數(shù)顯示，2021年10月，“平替”一詞收錄后一直處于較高的搜索熱度水平。此后幾年，盡管有所下滑，卻仍然平穩(wěn)地?fù)碛休^大的搜索熱度。可見，“平替”成為了一大主流消費(fèi)態(tài)度。

在小紅書上，與“平替”相關(guān)的筆記有200多萬篇，其中有不少關(guān)于尋找“平替”的方法。有人教“網(wǎng)購平替關(guān)鍵詞”，如用“茶樓卡座”代替“中式沙發(fā)”，用“廣口瓶”代替“花瓶”，用“雞蛋納盒”代替“美妝蛋收納”。還有人分享了“1688大牌平替代工廠”，其中包括了波司登、無印良品、海瀾之家等品牌的代工廠。

在這樣的消費(fèi)觀念趨勢下，百果園并不討喜，會有更多的人覺得百果園“貴”，并棄而不選。

03 把競爭對手變隊(duì)友，用魔法打敗魔法

從百果園給出的信號來看，其有一些新的應(yīng)對思路。

近日，百果園發(fā)布了最新戰(zhàn)略，引發(fā)外界廣泛的關(guān)注。據(jù)余惠勇透露，下一個10年，百果園的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)門店數(shù)量超萬家，以百億營收為起點(diǎn)，向千億銷售規(guī)模奮進(jìn)。同時探索大型店、微型店、機(jī)場店、商場店等多元店態(tài)，適時開拓國際市場。

基于新戰(zhàn)略方向，百果園具體規(guī)劃了三方面具體內(nèi)容，即戰(zhàn)略煥新、全面推廣全球招牌果、發(fā)力禮品市場。

據(jù)了解，戰(zhàn)略煥新方面，發(fā)布了百果園全新的第六代門店形象，計(jì)劃3個月內(nèi)實(shí)現(xiàn)6000家店的全部煥新，線上線下品牌同步更新。

此外，據(jù)介紹，百果園目前已嚴(yán)選、開發(fā)了35款獨(dú)家水果品牌。未來，百果園將通過創(chuàng)新的圖文、視頻、直播形式，發(fā)布這些招牌果，并在線下門店集中展示，加強(qiáng)品牌的市場認(rèn)知。

據(jù)余惠勇介紹，未來十年，百果園的目標(biāo)是將自營的to B業(yè)務(wù)營收增加到200億，并開發(fā)電商、商超、社區(qū)團(tuán)購、便利店、企事業(yè)單位食堂等渠道。

提出這樣一個to B目標(biāo)背后，藏著百果園強(qiáng)烈的“進(jìn)擊”野心——將過去的競爭對手變?yōu)殛?duì)友。

以余惠勇的說法，百果園將自建平臺，全面開放供應(yīng)鏈能力，向整個行業(yè)服務(wù)。其中，自建平臺的業(yè)務(wù)GMV將超過1000億。最終，百果園想要成為全球領(lǐng)先的水果供應(yīng)鏈平臺公司。

不難看出，繼“高品質(zhì)水果”定位后，面對行業(yè)新的變化，百果園想要進(jìn)一步詮釋“貴有貴的道理，貴也貴得有底氣”。

用魔法打敗魔法，思路是不錯的。只不過真正的勝算，還要看具體的執(zhí)行情況。

參考資料：

1、36氪財(cái)經(jīng)：百果園「加速」奔向下一個「黃金十年」

2、伯虎財(cái)經(jīng)：百果園，等待IPO的困獸

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