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近日，新型簡餐品牌"動力飯?zhí)?quot;聯(lián)手口碑打造的"智慧餐廳"亮相深圳A8,大廈，這也是繼五芳齋、味多美等品牌后，華南的第一間"口碑智慧餐廳"。

掃碼點餐不用等服務(wù)員 "預(yù)點餐"實現(xiàn)人在路上菜在鍋里

動力飯?zhí)瞄T店占地面積約500多平，高峰時可同時容納200多人就餐， 10個服務(wù)員兼顧了堂食和外帶的雙重需求。"秘密武器"便是桌面的"口碑碼"和一排8*5的無人貨柜。在店內(nèi)，點餐、支付、加餐等，都是通過手機完成，消費者只需要使用口碑a(chǎn)pp或支付寶掃描桌碼，便可以實現(xiàn)"自助式體驗"。

不僅如此，消費者在到店前就可以在口碑a(chǎn)pp的門店頁選擇"預(yù)點餐"，提前決定好就餐人數(shù)、到店時間，抵達門店時便可以根據(jù)收到的"取餐號"，在取餐柜自取飯菜。這對于CBD的白領(lǐng)們來說，是平衡午餐和適時運動的最佳消費方式。相比于傳統(tǒng)的吃飯方式，平均每位客人可以節(jié)約15-30分鐘。

附近寫字樓員工劉小姐成了門店常客，她說，"十一點半左右在工位就點好單，十二點下來開柜提貨就可以了，很方便。"

"預(yù)點餐真正實現(xiàn)了'人在路上，菜在鍋里，人到店里，菜到柜里'。這樣的就餐流程提高了消費者體驗，也優(yōu)化了我們的服務(wù)。"動力飯?zhí)玫觊L表示。

大數(shù)據(jù)打通全流程智能化 助力品牌營銷升級

智慧門店的改造帶來的是一個"顯性增量"。對于消費者來說，到店掃碼點餐節(jié)約了等待服務(wù)員的時間，廚師的反饋速度也提高了，平均每位客人可節(jié)約10分鐘；而預(yù)點單的訂單，可以將廚房備菜的時間前置，又帶來介于到店和外賣之間的營收增量；而到店點餐提升了餐廳的服務(wù)效率，高峰時段的翻臺率會有所提高。節(jié)省出的服務(wù)員精力可以為顧客提供更好的服務(wù)。"智慧門店最終不是科技炫酷，而是幫助商家增加場景增量，提高營收，降低成本，這才是本質(zhì)目的"口碑智慧門店負(fù)責(zé)人鄭震濱告訴記者。

接下來，通過口碑大數(shù)據(jù)的顯示，動力飯?zhí)眠€會根據(jù)消費者喜好、消費習(xí)慣、人群特征等，對消費者做菜品的智能推薦，并實時更新推薦熱門菜品，調(diào)整菜單等，從而做到精準(zhǔn)營銷，進一步提升營銷效率。

智慧餐廳的出現(xiàn)，不僅帶來新的消費方式和體驗，更是傳統(tǒng)餐飲品牌轉(zhuǎn)型"餐飲新零售"的實踐。餐飲新零售的核心在于通過數(shù)據(jù)驅(qū)動經(jīng)營，口碑碼幫助商家打通了線上線下數(shù)據(jù)的全鏈路，使得經(jīng)營數(shù)據(jù)化，并通過數(shù)據(jù)來調(diào)整經(jīng)營策略，改善就餐流程，優(yōu)化消費者體驗路徑，甚至改變以往就餐對于時間、服務(wù)、食材的局限，創(chuàng)造一種新的消費方式。

早在年初，口碑便對外宣布開發(fā)"智慧餐廳"技術(shù)，目前在杭州、北京、上海、武漢等多地都有"智慧餐廳"落地。而在華南，也有超過十多家品牌，正在運用口碑的大數(shù)據(jù)實現(xiàn)全流程智能解決方案，打造更多的智慧餐廳。