獲 A 輪融資，上游供應鏈或許是小龍蝦真正的“競技場”所在金融
小龍蝦品牌“墮落蝦”完成了A輪融資，本輪領投方為天圖資本，極客天使、某個人投資人跟投。在此之前，“墮落蝦”曾在去年8月1000萬元Pre-A輪融資。
小龍蝦上游十分分散，而農產品的核心特性在于生產的不穩定性相對較高，因此，對于下游商家來說，經營成本在很大程度上和原料質量和價格的穩定性相關。一個比較典型的例子是，上個月，由于暴雨季提前來臨導致的水質問題，小龍蝦遭遇了 5 年來最嚴重“斷供”，一個月內漲價近50%，很多小餐館來被迫出局。
在整合供應鏈這件事情上，除了墮落蝦，鮮劍奇蝦、信良記和熱辣生活也在做類似的事情，希望通過供應鏈來建立自己的競爭壁壘的優勢或從供應鏈切入B端市場，基礎的做法越過各級分銷商直接和蝦農建立聯系，更重的則是從養殖環節就開始布局自己的競爭優勢。
除了參股養蝦廠之外，墮落蝦在小龍蝦養殖環節的打法還包括參股了一家飼料廠。李林渡告訴36氪，之所以參股飼料廠，是想要借助優質的小龍蝦飼料來和養殖戶之間形成較強的綁定關系，墮落蝦提供的養殖飼料除了能夠提升蝦肉品質外，還縮短了小龍蝦的出蝦周期和出蝦數量。通過飼料售賣，墮落蝦就已經掌握了蝦農資源。
“墮落蝦”店面
對于這一點，我的理解是，當我們講整合上游供應鏈時，分散的養殖戶是需要去爭奪的核心資源，大規模穩定的進貨量、相對較高的收蝦價格是這些養殖戶愿意合作的前提，但同時也意味著，在上游優質資源相對緊張時出現價格戰的可能性，而完全自建養殖又會在生產規模的擴張上受到限制，因此，如何和農戶形成穩定的合作是需要去討論的問題，墮落蝦的飼料售賣的形式是一個很有意思的答案。
至于中央工廠，目前的加工的能力在 1000 噸/年 ~ 2000 噸/年之間，出蝦量和庫存能夠保證到下一年 5 月的供應。李林渡認為，工廠的生產能力是已經得到驗證的。
在下一階段，墮落蝦也將以“分散養殖基地+中心布局深加工工廠”的模式來擴充自己的小龍蝦產量，通過輸出技術，將一些尚未開發到位的水產養殖資源轉化為自己的小龍蝦養殖點。
對于下游市場，“墮落蝦”一面是一個小龍蝦外賣品牌，同時又以批發的形式向 B 端供貨，現階段，在銷量占比上，自營占到了70%，今年年底將這一比例將會被提升到80% 。
現階段，墮落蝦已經有 300 多家直營的外賣門店，主要集中在一二線城市，同時也計劃在三、四線城市進行復制。由于以外賣的模式在C 端的銷售，墮落蝦的單體門店在 10平米到30平米之間，復制速度較快，具體到運營上，以中央工廠供貨、門店再加工售賣的形式進行。現階段，“墮落蝦”月銷售額約為1500萬元。
寫到最后，我最深刻感受是，在體量大過云計算的小龍蝦市場中，餐飲市場已經很擁擠了，除了講如何獲客、如何建立品牌外，小龍蝦真正的“競技場”或許在“吃蝦群眾”們所看不到的上游。
來源：思齊
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