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兒時的小幸福總是來得特別容易，不用上課或者吃吃零食那都是可以讓我們開開心心一整天的。正所謂“只要吃對了零食，兒童節每天都過！”在此兒童節前夕，阿里媽媽用戶研究團隊為大家帶來了最新的零食行業口味圖譜研究報告（以下簡稱“報告”），祝各位大小朋友們節日快樂，“味”口大開！

你知道酸甜咸辣哪個味道最讓人著迷，四季輪換哪個味道唱主角？什么味道叫醒嘴巴，凌晨熬夜又偏愛什么味？傳統行業渴望突破，報告打破了以往按照行業內各細分類目劃分下鉆研究的視角，創新探索、嘗試延展零食行業下不同味道的消費洞察信號與潛在商業機會。

從阿里巴巴大數據出發，“以‘數’尋‘味’”：以零食行業存量和增量兩個維度，聚焦六大潛力味道（辣味、甜味、酸味、咸（鮮）味、臭味、芝士味）；同時“由‘味’出發，勾勒不同潛力味道的人群畫像、定義不同潛力味道的產品分布，以及提純不同潛力味道的消費時機； 最終還原零食行業口味圖譜，并提出”’造‘味場”概念。

以味聚人，年輕學生偏愛辣臭，高知中產鐘情芝士

“辣味”一馬當先，“臭味”相投不少，“芝士”榜上有名；行業占比較大，同時年度增速較快的六大潛力味道依次為“辣味、甜味、酸味、咸（鮮）味、臭味、芝士味”。

研究發現，年輕學生偏愛辣、喜好臭；而高知中產更鐘情咸鮮和芝士。在地域上，偏好芝士口味的人集中在上海、北京、江蘇、浙江、天津。

勾勒“芝士人群”畫像，發現在做消費決策時，芝士人群品牌忠誠度最高。重度品牌導向，并且注重品質感。同時這群人的消費能力也更強，并且在乎家庭，也更容易被節日氣氛所感染。

圖1. 六種口味人群偏好

有趣的是，倘若以各味道人群重合度分析為軸，發現“芝士人群”與其它六種口味族群的重合度最高，芝士口味與其他五種味道搭配度也最高，說明芝士口味最具張力！

由味尋時“造味場”，抓住溝通最佳時機和場景

研究圍繞著“R-ASMP消費者營銷策略溝通法則，對不同口味偏好人群，找到溝通的最佳時機（Right-moment），營造對味的溝通場景（Right-Situation）。

以一天24個小時為軸，早晨愛酸醒神、午后愛咸鮮、夜間愛重口（辣、臭、甜、酸）；晚間22:00是零食行業與消費者溝通的黃金時間。以一年四季為軸，春秋換季愛酸、冬天甜蜜、夏天熱烈重口齊聚。

以芝士口味為例，零食品牌與“芝士人群”溝通的最佳時機為夏天或者秋季，策略上建議夏天預熱，秋天引爆。

在溝通場景的選擇上，想要打動芝士人群，優先考慮辦公室及健身場景，其次這群人在旅行、家庭、校園場景下也會想念芝士味。

芝士這個高潛能零食口味，背后是一群正能量滿格的“高知人群”，帶有“渴望創新，自帶張力”的屬性，抓住時機營造一個 “等待創新、具有張力的高級正能量時髦場”！

圖2. R-ASMP模型