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消費賽道正在興起一波加盟浪潮。高端茶飲奈雪，放開加盟，便利蜂放開加盟，海倫司也在放開加盟......

加盟之風(fēng)年年有，今年這火特別旺。

咖啡賽道在瑞幸的帶頭下，加盟的熱浪壓根就沒消停過，市面上甚至出來了不少平替品牌——庫迪、幸運咖等品牌。

不過，幾家歡喜幾家憂。可能因為最近在關(guān)注這個咖啡加盟賽道，小紅書、短視頻等個性化平臺，給我推了不少相關(guān)動態(tài)：

誰再說科技是冷冰冰的，我第一個跟他急眼，你看大數(shù)據(jù)多貼心，判斷出來我想加盟，立馬推我一堆血淋漓的案例，似乎想讓我避免踩坑。

科技與人文關(guān)懷在這一刻，無比的和諧、共生。完美詮釋了啥子叫科技以人為本。

為了向“暖心的AI”的看齊，在道德的高地也要有人類的活動痕跡。財經(jīng)三劍客團隊針對最近的這波加盟浪潮做了系列選題，今天這期，我們先以咖啡賽道為例，聊一聊加盟背后有哪些坑。

加盟沒有撿漏

沒有前面的1 ，后面再多的0都毫無意義

我們先想一個消費場景，你想買輛新能源汽車，一頓參數(shù)對比，產(chǎn)品性能對比，什么續(xù)航，連座椅皮質(zhì)都研究的透透的。

這沒錯，但是這些并不是做決策的根本，根本是什么？是品牌，倒不是品牌逼格，高端低端，還是合資、國產(chǎn)，而是這個品牌能活多久？新能源車，現(xiàn)在在洗牌期，淘汰期。產(chǎn)品再好，企業(yè)不行，你買個車，后續(xù)連維修都找不到。

比如，你很榮幸的成為了尊貴的威馬車主，那你現(xiàn)在只能呵呵了，禱告車永遠(yuǎn)不壞吧。

再說個扎心的，買期房的邏輯也是如此，你懂得。

加盟咖啡品牌也是一樣，都是重決策，成為加盟商、成為車主、成為業(yè)主，那一刻才剛剛開始，后續(xù)都需要很長的服務(wù)周期。

所以，第一步，先確定品牌，看品牌能熬多久，這是前面的1，后面的坪效，產(chǎn)品力、味道、加盟價格、政策，是后面的0，沒有前面的1，后面的0都沒有任何意義。

所以加盟第一步，先考察企業(yè)是否靠譜，有沒有資金風(fēng)險。

我們分兩部分看，先來內(nèi)部資金情況。

業(yè)內(nèi)有未征庫迪內(nèi)部回應(yīng)的傳言，說庫迪在6月已經(jīng)開始通過銀行承兌匯票給供應(yīng)商做結(jié)算。

同期，庫迪咖啡全資子公司被曝已被列入經(jīng)營異常名錄，從國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)查詢得知，庫迪咖啡（海南）有限公司于2023年6月9日列入了經(jīng)營異常名錄，其原因是通過登記的住所或者經(jīng)營場所無法聯(lián)系，從而被文昌市市場監(jiān)督管理局清瀾市場監(jiān)管所列入了經(jīng)營異常名錄。

源自：國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)

天眼查顯示，該涉事公司成立于今年3月份，注冊資本為1億人民幣，法定代表人為錢治亞，由庫迪咖啡有限公司間接全資持股。

我們再來分析下外部的融資情況。數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，與咖啡相關(guān)的投融資共11起。這些“被選中的品牌”并不都是單一的咖啡品牌，有的是咖啡機品牌，還有的涉及的是上游原材料產(chǎn)業(yè)。 其中，投融資金額最大的是獲得4.48億元B輪融資的小咖咖啡，品牌是做咖啡機起家的。

也就說，雖然咖啡賽道有融資，但是都是咖啡相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，而非咖啡連鎖店。這兩年的社融情況一般，資本并不活躍，靠外部融資這條路走的并不順暢。

另外，再考慮到陸正耀當(dāng)年財務(wù)造假的“騷操作”，那真是把股民整的鬼哭狼嚎，直到今天中概股的信譽陰霾都還在。

所以外部融資的難度并不小。

這兩年，大環(huán)境處于復(fù)蘇期，同時也是混沌期，新老格局的洗牌期，所以，買期房、買新能源汽車或者加盟一些連鎖店之前，一定要多留意相關(guān)企業(yè)的資金實力尤其是現(xiàn)金流情況。

當(dāng)然不是說，有現(xiàn)金流異常傳言的企業(yè)一定會暴雷，而是在當(dāng)下的經(jīng)濟周期節(jié)點下，最好能多考察下，慎重做決策，畢竟企業(yè)的現(xiàn)金流是前面的1，沒有前面的1 ，后面再多的加盟優(yōu)惠政策、福利，都是0。

咖啡賽道變革

從“競爭邏輯”進化到“競爭力邏輯”

分析完加盟品牌是否靠譜之后，我們再看下如今的咖啡賽道處于什么階段。

一：現(xiàn)在的咖啡賽道從“競爭邏輯”進化到了“競爭力邏輯”。就是靠自身模式、盈利、健康度多個角度進化，靠提升自身競爭力，而非一味地競爭邏輯，跟友商對標(biāo)。

我們以庫迪為例，筆者在網(wǎng)上刷到不少庫迪加盟商的爆料，有的血賠后急于止損，有的不甘心仍在艱難維持，但是基本上一個共性的爆料都是：

此前補貼打價格戰(zhàn)，從銷量上看，確實漲的不錯，但是就是賠本賺吆喝。屬于是傷敵八百，自損一千。

有加盟商表示，自己剛加盟，雖然不賺錢，但是沖一沖銷量，就當(dāng)是打廣告了，最讓人受不了的是，補貼一停，銷量也腰斬了，甚至低谷時直接是腳踝斬。

在筆者看來，這一情況的根源就在于，行業(yè)從“競爭邏輯”延伸至了“競爭力邏輯”。競爭為主導(dǎo)的補貼打法失效了，到了競爭力時代。

咖啡賽道到了靠口碑，靠口味，靠商業(yè)模式取勝的時代。

庫迪加盟商不打價格戰(zhàn)沒太多銷量，打了容易賠錢，最后還可能出現(xiàn)各種營銷套路，損害品牌口碑。

此外類似上述這種運營、管理層面的問題，網(wǎng)上一搜一大把相關(guān)吐槽：

咖啡這個品類，天然的帶有小資、文藝、悅己型概念，帶有一定質(zhì)感的包裝是不可或缺的，如今，網(wǎng)上爆料顯示硬是給整成了豆?jié){、稀飯類單品既視感，對整個咖啡品類都是一種檔次的拉低。

這背后的本質(zhì)，離不開供應(yīng)鏈管理能力，咖啡店雖小，可五臟俱全，庫迪短時間靠著補貼擁擠進來不少加盟商，超出了供應(yīng)鏈的承受范圍，有庫迪加盟商在短視頻平臺爆料，近期各種產(chǎn)品缺貨、輪流下架，常規(guī)性的缺貨產(chǎn)品有甜品麥芬，瑞士、卷大福，以及各種兌換的周邊產(chǎn)品，單杯打包帶也缺貨，只能用塑料袋代替，近期店里用單杯袋打包雙杯，發(fā)生了多起傾倒撒漏，最后消費者差評、自己店賠償?shù)取?/p>

如果以上加盟商爆料證實為真的話，在筆者看來，庫迪像是一輛在高速路上狂飆的的汽車，同時汽車又出現(xiàn)了故障，可又不能停，因為趕上這波咖啡消費浪潮已經(jīng)有點晚點了，只能邊狂飆、邊修車，而坐在副駕與后座的卻是加盟商與消費者。

二 : 咖啡賽道格局固化，看似熱鬧其實已經(jīng)是收官之戰(zhàn)。

中國食品行業(yè)分析師朱丹蓬的分析，國內(nèi)的咖啡市場已經(jīng)進入內(nèi)卷期，一二線既有以第三空間為代表的星巴克，也有以性價比、服務(wù)體系為核心的瑞幸，同時還有以規(guī)模效應(yīng)為基礎(chǔ)的麥咖啡等等，此背景下，庫迪的定位很是尷尬。

有的帖子由庫迪門店附近的消費者發(fā)出，稱才開了半年多的庫迪馬上就要倒閉了：

有的帖子則是由庫迪的加盟商自己發(fā)出。這之中，有單店整店轉(zhuǎn)讓的，有因合伙人原因轉(zhuǎn)讓的，還有一次性就要轉(zhuǎn)1-2家門店的：

更有甚者，不直接轉(zhuǎn)讓門店，而是采用賣名額的方式：

當(dāng)然了，以上信息，讀者并未聯(lián)系相關(guān)到相關(guān)博主，真實性不置可否，但是鋪天蓋地的爆料，很難讓人不對其未來產(chǎn)生一些擔(dān)憂。

畢竟現(xiàn)在的咖啡賽道，看似熱鬧，那都是補貼在烘托熱鬧的氣氛，我們看看當(dāng)年的出行大戰(zhàn)、外賣大戰(zhàn)，很熱鬧，價格補貼一停，資本一退潮，你會發(fā)現(xiàn)，真的是一地雞毛，到處都是裸泳者。

三：奉勸加盟商，購買金額較小的C端消費品可以有平替思維，重決策事項，要慎重。

加盟這個事，跟炒股很像，同一時間點上，有人退出，有人進來，互相看對方一眼，雙方的內(nèi)心OS：都是傻X。

所以，不少人，會存有僥幸心理，你咖啡店干倒閉了，是你的經(jīng)營問題，你不會做生意，甚至上升到了玄學(xué)——你沒那命。

而我就不一樣，我懂咖啡，我懂運營，我今年走大運等等。

這種心理很正常，畢竟同行不同利嘛，個人的經(jīng)營能力確實關(guān)系店鋪的盈虧，但是我們不能一概而論，一個店鋪的成敗由多個因數(shù)組成。比如是倒閉店主的經(jīng)營問題，還是制度問題、時機問題。

最怕的是時機過了，互聯(lián)網(wǎng)巨頭們錯過時機去進軍市場，砸再多錢也無力回天，更況且你一個小的店鋪。比如現(xiàn)在的咖啡賽道，品牌固化，屬于星巴克的空間消費場景屬于星巴克，屬于瑞幸的品質(zhì)消費人群屬于瑞幸。

其次就是制度問題。壞的體制，就是好人也變成了壞人。加盟靠譜是前面的1 ，你的個人經(jīng)營能力、資金實力、位置是后面的0，沒有前面的1，后面再多總數(shù)還是0。

老祖宗很早之前就告訴過我們，君子不立于危墻之下。

寫在最后：

扯了這么多，今天就先到這里吧。

還有兩個多月就2024年了，這在里提前祝各位創(chuàng)業(yè)的小伙伴們2024年，暴富、暴富、暴富。

祝福所有想加盟的朋友，都能找到合適的項目。

后續(xù)我們再盤點下，海倫司、便利蜂等放開加盟的品牌，提前幫各位小伙伴們踩踩坑。