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在“新零售”大洪流裹挾下，“無人零售”成為繼“共享”之后的又一颶風口，目前無人零售主要分為無人便利店、辦公室無人貨架和智能售賣機三種模式。據《IT時報》記者不完全統計，在無人便利店領域，至少已有20個玩家。

跟低成本、快速復制的無人貨架相比，無人便利店的高技術門檻引起了電商和零售巨頭們的興趣，亞馬遜的Amazon Go點燃了人類對無人便利店的想象火種。

阿里巴巴挖來Amazon Go的技術人才，試水淘咖啡，京東公布了國內50萬家無人便利店的建設計劃，蘇寧體育Biu主打體育衍生品，沃爾瑪推出了自助雜貨售賣亭，7-Eleven也在進行無人便利店改造。連品牌商都躍躍欲試，娃哈哈與深藍科技簽訂3年十萬臺、10年百萬臺TakeGo無人店的協議，來伊份要在上海街頭投放1000家無人智能門店，伊利要在2000多個社區內推廣無人便利微店。

“大款玩家”入場，資本造風口，無人便利店還要跨過成本、技術、政策三道關。

　繽果盒子變身歐尚無人便利店

11月15日，《IT時報》記者來到歐尚超市上海長陽店，在其停車場門口，有個不到20平方米的“盒子”，這個“盒子”曾是上海首家24小時無人便利店繽果盒子的所在地，在經歷了酷暑引發的食品安全考驗以及涉嫌違建的質疑后，繽果盒子在9月底與歐尚“分手”。

如今，這個“盒子”已經變身歐尚一分鐘無人便利店。就在11月初，歐尚宣布單飛計劃，未來兩個月在中國開設數百家24小時無人便利店。繽果盒子在上海出師不利，兩家店相繼關閉，目前還有一家自營店開放，不過開在封閉小區內。

《IT時報》記者走訪歐尚無人便利店的半小時內，來店一探究竟的顧客并不多，進店前需要掃碼注冊，店內的商品也算不上豐富，以水飲、零食和生活雜貨為主，有兩位店員正在上貨。買東西的人需要選好商品后，在店內儀器上一一掃描條形碼、自助裝袋，然后再用微信或支付寶支付。

從記者的體驗來看，比起傳統便利店，雖然店內沒有固定值守員工，但將掃碼、裝袋的工作轉交給顧客了，店內只有一臺掃描儀，人多時也免不了排隊，而且商品普遍比旁邊的超市貴，消費體驗并沒有顯著提升。

猩便利遭遇食品、貨物安全兩道關

與繽果盒子、歐尚無人便利店相比，猩便利的業態更為豐富。《IT時報》記者來到猩便利長寧店探店，除了傳統便利店售賣的貨品外，猩便利還加設了熟食區以及共享充電寶、共享雨傘和圖書借閱。

看中哪件貨品，就通過猩便利App掃條形碼支付，熟食也能通過App點餐。記者在體驗過程中發現，掃條形碼時容易造成重復掃描，需要顧客手動更改商品數量，以防多次購買。

值得一提的是點餐區域的熟食柜臺。店員表示，曾經這里的熱菜很受歡迎，不過近期因食品安全整改的緣故，暫時處于關停狀態。店員補充道：“售賣熟食對店內環境有更嚴格要求，猩便利還沒有達標。”猩便利回應《IT時報》稱，已經拿到餐飲執照，因為門店升級，才暫停供應熟食。

顧客離開時，必須掃描離店碼——即支付成功后在App里生成的二維碼，掃描成功后手機屏幕上會顯示本次購物的清單。這么做是為了防止偷竊，也給顧客核對所購商品的機會。但如果有人投機取巧，也能蒙混過關，因為并不是所有猩便利的商品都和警報系統關聯。店員坦言，將全部商品錄入的成本較大，所幸該門店還沒有發生過類似的盜竊遭遇。

從《IT時報》記者的體驗來看，比起傳統便利店，猩便利多了自助掃碼這一環節，所以花費的時間更多。同時，貨損也是一大考驗，目前猩便利還是配備了值守店員，長寧店至少配了5名店員，有導購、加工熟食、上貨等職責。

行業觀察 ：起風了，會不會跑出獨角獸？

IT桔子的《中國互聯網創業投資分析報告》顯示，僅2017年第三季度，無人零售（包括無人便利店和辦公室無人貨架）就瘋狂吸金10.2億元人民幣。融資中勝出的佼佼者繽果盒子放出豪言，未來1年內，要在全國落地5000個無人便利店。

資本造起的風口究竟是一個多大的市場？根據日本自動販賣機行業協會統計，美國平均35人一臺自動售貨機，日本平均23人一臺，而中國平均6500人一臺。艾媒咨詢預測，至2022年我國無人便利店的交易規模將達到1.8萬億。

啟明創投合伙人黃佩華便是看中了這個市場，才投了繽果盒子。她認為，日本和中國臺灣地區的數據顯示，便利店的增長速度同GDP增長緊密相關。當人均GDP達到5000美元時，便利店呈現快速增長態勢，中國目前正處于快速增長時期，便利店的投資將引發爆點。

成本關：一年回本？

“無人”的形態能不能將零售與消費者的距離從最后一公里縮小到最后一米呢？

這個問題首先涉及成本控制。EasyGo未來便利店創始人王牧牧這樣計算過，一家無人便利店的投資額在10萬元左右，單店每天的營業額約2000元，毛利率在30%至40%，去除分成，由于沒有租金和人工成本，不足一年即可回本。

但這種算法存在多個漏洞，只算了單店的回本周期，沒有把整個盤子里需要投入的巨大技術成本考慮在內，而且店員少了，也意味著上貨、監控等運維人員必須增加；想要進入商圈好地段，必然要跟傳統便利店站在一條起跑線上競爭租金；想要進入社區、學校、園區等封閉環境，必然要投入地推成本積累資源。

也許只有規模效應，才能消化前期的巨額投入。以全家Family為例，自2004年進入大陸，到2014年開了1530家店才實現收支平衡。

跟傳統便利店相比，無人便利店的優勢在于降低了人工成本。中信證券的統計數據顯示，2016年，全家、羅森、7-Eleven的平均人工費用率只占到總成本的13.9%。

“對便利店來說，人工服務所產生的價值遠高于其成本。店員擔當了很多工作，補貨、理貨、收銀、防火防盜、顧客咨詢等。”熊貓資本的合伙人毛圣博沒有為無人便利店瘋狂打call，他認為，“無人”并不是便利店成敗的核心。

達晨創投董事總經理高洪慶也贊同此觀點，無人便利店在起飛尚早、技術未成熟之時，跟傳統便利店一樣，消費者體驗和坪效仍舊是最重要的考量標準。

技術成本高、規模化速度慢是VC（風險投資）不敢輕易下注無人便利店的主要原因。

技術關：無人便利店招人啦！

“無人便利店開始招人啦！”這在投資圈成了一個段子。在技術尚未成熟時，無人便利店沒法做到完全無人，那么無人便利店在這一階段會不會是一個偽需求呢？

目前，亞馬遜和阿里巴巴兩大巨頭的無人便利店雛形還在孕育中，沒有落地的一大原因就是，技術不成熟。

德勤研究總結道，Amazon Go的缺點是技術成本昂貴，客流密集時識別困難；淘咖啡的缺點是不能多人同時支付，識別技術會增加包裝成本；繽果盒子的缺點是缺少數據回流和沉淀，RFID會增加成本。

目前，很多無人便利店都采取商品貼RFID標簽的形式去取代人工。據業內人士透露，一個標簽的成本是3-7毛錢，而人工收銀的成本只有7分錢/個。

意識到RFID電子標簽方案的不可持續性后，繽果盒子又花了4個月開發2.0版本，用圖像識別結算系統來取代RFID。繽果盒子透露，通過攝像頭、傳感器識別商品并完成結算，這套動作在實驗室的測試準確率超過99%。同時，也節約了RFID電子標簽和人工貼標簽的成本。

從開拓便利架，到便利店落地，再增加生鮮品類，猩便利把技術改造重點放在運維上，猩便利相關負責人告訴《IT時報》記者，目前開發了一套X·tools系統，支持他們店架協同的“便利·蜂窩”模式。也就是說，通過無人便利店、無人貨架不同規模的網點來打破單店、單貨架在SKU上的限制，區域庫存管理統一起來后，也可以大大壓縮倉儲成本和物流成本。

政策關：誰為無人便利店正名

落地身份不明確，曾經讓繽果盒子等創業者栽了跟頭。

不過，從商務部8月印發的《中國便利店景氣指數報告》首次提及無人零售行業，到中國百貨商業協會無人店分會近日發布的《中國無人店業務經營指導規范（征求意見稿）》，都釋放出了對無人便利店的支持態度。

繽果盒子也積極主動地與政府尋求合作，目前繽果盒子已與北京門頭溝區政府、鄂爾多斯政府達成了戰略合作協議。

黃佩華于2017年3月投資了繽果盒子，當時，它僅在中山有4家店，經過8個月的發展，繽果盒子店鋪已達200多家，從三線城市打入了一線城市，進入了快車道。

黃佩華透露，地級政府一般不會給阻力，通常創業企業都會得到支持。對政府來說，無人便利店其實對其幫助很大——便民服務、就業機會、經濟刺激各個角度都有好處。（本文作者為IT時報記者孫妍、見習記者李蘊坤）

來源|鈦媒體