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近兩年，火鍋食材賽道開(kāi)始出現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，尤其是在疫情的推動(dòng)下，火鍋消費(fèi)由外出轉(zhuǎn)變?yōu)榫蛹遥巢男枨蟠蠓鲩L(zhǎng)。據(jù)了解，鍋圈食匯于2017年在鄭州成立，以火鍋、燒烤食材為主，涵蓋休閑零食、生鮮、凈菜、飲食、小吃等商品的便利店連鎖系統(tǒng)；以互聯(lián)網(wǎng)+食材的B2B、B2C運(yùn)行模式，線下門(mén)店與線上商城并行。截止目前，它已完成6輪融資，累計(jì)融資金額近30億元，在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)出門(mén)店超8000家。

成長(zhǎng)于流量時(shí)代的鍋圈食匯創(chuàng)立時(shí)間短，但卻在兩年內(nèi)獲得30億融資，一躍成為資本寵兒。在疫情期間經(jīng)歷了一輪井噴式發(fā)展之后，火鍋食材超市陷入了一地雞毛的境地，被資本催熟的鍋圈食匯正遭受外界的質(zhì)疑，鍋圈食匯的光環(huán)還能頂多久？

加盟模式加速度發(fā)展 加盟商頭頂巨壓

據(jù)悉，成立于2017年的鍋圈食匯成為業(yè)界的一匹黑馬，跑馬圈地后脫穎而出，其中離不開(kāi)加盟商的“功勞”。2020年疫情之下催生出“宅家吃火鍋”需求，鍋圈食匯在大量的市場(chǎng)需求中穩(wěn)步發(fā)展。2020年10個(gè)月內(nèi)，加盟店增加近3200家。據(jù)資料顯示，2021年鍋圈食匯線下門(mén)店量達(dá)8000多家，加盟入駐計(jì)劃不斷出爐，擴(kuò)張速度驚人。

針對(duì)加盟模式，鍋圈食匯推出了“0元”的方式，同時(shí)對(duì)加盟商進(jìn)行創(chuàng)業(yè)扶持，不少加盟商入局，加盟模式正以加速度打開(kāi)市場(chǎng)大門(mén)，迅猛擴(kuò)張的背后是加盟商頭頂巨壓。盡管鍋圈食匯聲稱(chēng)“0元”加盟，但加盟商需要負(fù)擔(dān)門(mén)店的房租，包括裝修設(shè)備費(fèi)、首次進(jìn)貨費(fèi)和品牌保證金等。

加盟并非一勞永逸，鍋圈食匯門(mén)店密度過(guò)大，加盟商競(jìng)爭(zhēng)壓力大，盈利下降。冬天盈利情況稍好，但夏季客單量下降，商品損耗大，入不敷出情況時(shí)有發(fā)生。在品牌頭頂光環(huán)不斷擴(kuò)張壯大之時(shí)，加盟商仍在為回本憂愁。

在江湖老劉看來(lái)，鍋圈食匯的壯大離不開(kāi)加盟模式的發(fā)展，加盟離不開(kāi)加盟商的貢獻(xiàn)。但對(duì)于加盟商而言，地域保護(hù)距離越來(lái)越近，同行的競(jìng)爭(zhēng)壓力越大。鍋圈食匯頂著光環(huán)向前大步邁進(jìn)與頭頂巨壓的加盟商們形成強(qiáng)烈的反差。

同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)內(nèi)卷，盈利困境難解

鍋圈食匯以火鍋、燒烤食材為主，涵蓋休閑零食、生鮮、凈菜、飲食、小吃等商品，線下開(kāi)門(mén)店，線上有APP和小程序，想在生鮮領(lǐng)域分得一杯羹并不是件易事。針對(duì)火鍋食材為主的超市屢見(jiàn)不鮮，僅2020年就新增了近8000家火鍋食材相關(guān)企業(yè)，同比增幅在216%。

眾所周知，生鮮電商生意看似光鮮亮麗，實(shí)則暗流涌動(dòng)?！吧诹髁?，死于現(xiàn)實(shí)”，盈利困境是生鮮領(lǐng)域長(zhǎng)期以來(lái)的命門(mén)。不管是生鮮電商還是生鮮垂直領(lǐng)域玩家都在賽道加碼，巨頭的流量?jī)?yōu)勢(shì)壓倒眾多玩家，盈利困境未解。2020年度，鍋圈產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~虧損5.51億元；2021年一季度活動(dòng)產(chǎn)生的流量現(xiàn)金凈額虧損9647萬(wàn)元。

在江湖老劉看來(lái)，鍋圈食匯作為生鮮領(lǐng)域玩家，在盒馬鮮生等生鮮超市的加壓下，留給鍋圈食匯的存量市場(chǎng)不多了。生鮮電商玩家們燒錢(qián)換市場(chǎng)，以補(bǔ)貼為入口搶灘用戶(hù)，鍋圈食匯在內(nèi)卷面前失去優(yōu)勢(shì)。盈利難題尚未解決，加速度擴(kuò)張會(huì)成為解難題關(guān)鍵嗎？

融資不斷加持，頭頂資本光環(huán)

據(jù)公開(kāi)資料顯示，鍋圈食匯已完成6輪融資，累計(jì)融資金額近30億元，2021年8月股東里面有了“茅臺(tái)”和“物美”的身影。資本的加持，進(jìn)一步推進(jìn)鍋圈數(shù)字化的進(jìn)程。鍋圈食匯的發(fā)展，離不開(kāi)資本的加持。

作為生鮮賽道中的一員，鍋圈食匯跳不出燒錢(qián)怪圈。從供應(yīng)鏈到物流運(yùn)輸都需要投擲重金來(lái)維護(hù)運(yùn)營(yíng)。據(jù)企查查資料顯示，2019年8月，獲不惑創(chuàng)投4500萬(wàn)元人民幣A輪投資；2019年10月，獲三全食品5000萬(wàn)元人民幣A+輪投資。2020年2月，獲嘉御基金、IDG資本、不惑創(chuàng)投5000萬(wàn)美元B輪投資。2020年7月，獲嘉御基金、啟承資本、IDG資本、不惑創(chuàng)投6000萬(wàn)美元C輪投資。2021年3月獲招銀國(guó)際、天圖投資3億美元的D輪投資。2021年8月獲茅臺(tái)建信基金、物美D輪投資。

在江湖老劉看來(lái)，鍋圈食匯已然成為資本的寵兒，在被資本催熟的繁華道路上越走越遠(yuǎn)。生鮮燒錢(qián)是行業(yè)公開(kāi)的規(guī)則，鍋圈食匯的光環(huán)仍在，這背后離不開(kāi)資本的加持以及加盟商的支持。在資本的加持下，又該如何與加盟商保持共同利益，是鍋圈食匯必須面對(duì)的難題。薄弱的護(hù)城河、加盟體系暴露在外的問(wèn)題都將成為鍋圈的命門(mén)，留給鍋圈食匯的時(shí)間已經(jīng)不多了。