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在當(dāng)今追求健康飲食的時(shí)代，“零添加”成為了食品行業(yè)備受矚目的標(biāo)簽。千禾味業(yè)，正是憑借著“零添加”醬油這一差異化競爭優(yōu)勢，在競爭激烈的調(diào)味品行業(yè)中脫穎而出，成為了一顆耀眼的新星。自2008年推出首款“零添加”醬油以來，千禾味業(yè)便將“零添加”理念貫穿于產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的全過程。其醬油產(chǎn)品以非轉(zhuǎn)基因大豆和小麥為原料，采用傳統(tǒng)高鹽稀態(tài)發(fā)酵工藝，經(jīng)過180天甚至380天的漫長發(fā)酵周期，不添加任何防腐劑、色素和味精，最大程度地保留了食材的原汁原味和營養(yǎng)成分。這種對品質(zhì)的執(zhí)著追求，讓千禾味業(yè)在消費(fèi)者心中樹立起了健康、安全的品牌形象，吸引了眾多注重生活品質(zhì)和健康飲食的消費(fèi)者。

隨著消費(fèi)者健康意識的不斷提高，“零添加”醬油市場需求呈現(xiàn)出爆發(fā)式增長。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近年來，零添加醬油市場規(guī)模以每年超過30%的速度增長。千禾味業(yè)緊緊抓住這一市場機(jī)遇，不斷加大市場推廣力度，拓展銷售渠道。

在線下，其產(chǎn)品覆蓋了各大超市、便利店和農(nóng)貿(mào)市場；在線上，千禾味業(yè)積極布局電商平臺，與各大電商巨頭展開合作，實(shí)現(xiàn)了線上線下全渠道銷售。憑借著優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和廣泛的銷售渠道，千禾味業(yè)的市場份額不斷擴(kuò)大，業(yè)績也實(shí)現(xiàn)了飛速增長。在2023年，千禾味業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入32.07億元，同比增長31.62%；凈利潤5.30億元，同比增長54.22%，成為了調(diào)味品行業(yè)中當(dāng)之無愧的“明星企業(yè)”。

致癌物曝光，信任崩塌

然而，就在千禾味業(yè)風(fēng)光無限之際，一場突如其來的風(fēng)暴卻將其卷入了輿論的漩渦中心。

今年3月，《消費(fèi)者報(bào)道》雜志向第三方權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)送檢了13款宣稱零添加的醬油，測評指標(biāo)為總砷和鎘。這一檢測，猶如一顆重磅炸彈，瞬間在市場上掀起了驚濤駭浪。檢測結(jié)果顯示，送檢的13款宣稱零添加醬油中，12款檢出鎘，7款檢出總砷。其中，千禾御藏本釀380天醬油中，檢測出0.0110mg/kg的鎘。

鎘，這種被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)列為1類致癌物的重金屬，對人體健康有著極大的危害。而千禾御藏本釀380天醬油作為一款主打“零添加”、以健康安全為賣點(diǎn)的高端產(chǎn)品，竟然被檢測出含有致癌物鎘，這讓廣大消費(fèi)者感到震驚和憤怒。

許多消費(fèi)者表示，自己一直信賴千禾的“零添加”醬油，是沖著其健康、安全的理念去購買的，沒想到卻被曝出含有致癌物，感覺自己受到了極大的欺騙。一時(shí)間，社交媒體上掀起了對千禾味業(yè)的聲討浪潮，消費(fèi)者紛紛質(zhì)疑千禾“零添加”的真實(shí)性和可靠性，千禾味業(yè)的品牌形象遭受了前所未有的重創(chuàng)。16年商標(biāo)布局，是謀略還是誤導(dǎo)？

事實(shí)上，千禾味業(yè)圍繞“零添加”概念進(jìn)行商標(biāo)布局由來已久。

早在2007年，千禾味業(yè)便提出了“零添加”概念，并于次年推出首款“零添加”產(chǎn)品。此后，千禾味業(yè)開啟了其漫長的商標(biāo)布局之路。2018年，千禾味業(yè)連續(xù)申請“千禾零添加”“千禾零添佳”商標(biāo)，然而，這兩次申請均未獲得通過。直到2020年，千禾味業(yè)成功注冊了“千禾0”商標(biāo)。此后，為了獲取更多群組的商標(biāo)使用權(quán)，千禾味業(yè)在2023年再次追加8個(gè)群組申請“千禾0”商標(biāo)，目前該商標(biāo)處于駁回復(fù)審狀態(tài)。

在這長達(dá)16年的商標(biāo)布局過程中，千禾味業(yè)不斷強(qiáng)化“零添加”概念與品牌的關(guān)聯(lián)。其產(chǎn)品包裝上，“千禾0”商標(biāo)格外醒目，其中“0”字被刻意放大，再加上“零添加”相關(guān)宣傳語，很容易讓消費(fèi)者產(chǎn)生“千禾0”就等同于“零添加”的認(rèn)知。然而，當(dāng)消費(fèi)者詢問“千禾0”是否意味著零添加時(shí)，客服人員卻并未正面回應(yīng)，只是讓消費(fèi)者參考配料表。

這種模棱兩可的態(tài)度，不禁讓人對千禾味業(yè)的商標(biāo)策略產(chǎn)生質(zhì)疑：千禾味業(yè)如此大費(fèi)周章地進(jìn)行商標(biāo)布局，到底是出于對品牌知識產(chǎn)權(quán)的保護(hù)和對消費(fèi)者的負(fù)責(zé)，還是有意利用消費(fèi)者對“零添加”的追求，誤導(dǎo)消費(fèi)者，從而達(dá)到營銷的目的呢？

股價(jià)暴跌，市值蒸發(fā)

資本市場對千禾味業(yè)的這一負(fù)面事件反應(yīng)極為迅速且強(qiáng)烈。在致癌物曝光的消息傳出后，千禾味業(yè)的股價(jià)猶如遭遇了一場暴風(fēng)雨的洗禮，瞬間開啟了暴跌模式。

3月20日早盤，千禾味業(yè)股價(jià)低開近2% ，這一低開就像是給市場敲響了警鐘，讓投資者們意識到事情的嚴(yán)重性。隨后，股價(jià)走勢愈發(fā)低迷，午后更是一度大跌4%，單日市值蒸發(fā)5億元，投資者們紛紛拋售手中的股票，試圖減少自己的損失。

自3月17日至20日，千禾味業(yè)股價(jià)連續(xù)四天下跌，累計(jì)跌幅達(dá)7.3% ，市值蒸發(fā)超過9.5 億元。這四天的時(shí)間里，千禾味業(yè)的市值就像被一把無情的剪刀狠狠地剪去了一大塊，曾經(jīng)的輝煌似乎在一瞬間變得遙不可及。股價(jià)的暴跌，不僅僅是數(shù)字的變化，更是投資者信心受挫的直接體現(xiàn)。

曾經(jīng)，投資者們看中千禾味業(yè)的“零添加”概念和良好的市場前景，紛紛將資金投入其中，期望能夠獲得豐厚的回報(bào)。然而，如今致癌物事件的爆發(fā)，讓他們對千禾味業(yè)的未來充滿了擔(dān)憂。他們開始懷疑千禾味業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量是否可靠，公司的經(jīng)營管理是否存在問題，這種懷疑直接導(dǎo)致了他們對千禾味業(yè)的信心喪失，進(jìn)而選擇用腳投票，拋售股票。

千禾味業(yè)股價(jià)的暴跌，也給整個(gè)資本市場帶來了不小的震動(dòng)。它讓投資者們深刻認(rèn)識到，食品行業(yè)的安全問題一旦爆發(fā)，將會對企業(yè)的市值和聲譽(yù)造成巨大的沖擊。同時(shí)，這也給其他食品企業(yè)敲響了警鐘，提醒他們要時(shí)刻把產(chǎn)品質(zhì)量和安全放在首位，不能為了追求利益而忽視消費(fèi)者的健康和權(quán)益。“零添加”背后的行業(yè)亂象

千禾味業(yè)此次“零添加”醬油致癌物事件，并非是孤立的個(gè)案，它背后反映出的是整個(gè)調(diào)味品行業(yè)在“零添加”概念上的亂象叢生。

在當(dāng)下的調(diào)味品市場，“零添加”已經(jīng)成為了一個(gè)被廣泛濫用的概念。許多企業(yè)紛紛推出“零添加”產(chǎn)品，宣稱不添加防腐劑、色素、味精等，以此來吸引消費(fèi)者的關(guān)注和購買。然而，由于國家目前缺乏對“零添加”的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和明確界定，這就給了一些企業(yè)可乘之機(jī)，讓他們得以在“零添加”的宣傳上大做文章，誤導(dǎo)消費(fèi)者。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出：“零添加本質(zhì)是營銷概念，調(diào)味品生產(chǎn)工藝難以完全規(guī)避自然污染物，企業(yè)需優(yōu)先保障食品安全，而非炒作健康標(biāo)簽。”事實(shí)上，醬油等調(diào)味品在生產(chǎn)過程中，即使不添加人工合成的添加劑，也難以完全避免受到自然污染物的影響，如原料中的重金屬殘留等。

而且，不同企業(yè)對“于零添加”的定義和標(biāo)準(zhǔn)也各不相同，有的企業(yè)聲稱“零添加”是指不添加某幾種特定的添加劑，而有的企業(yè)則可能只是在包裝上標(biāo)注“零添加”，但實(shí)際上產(chǎn)品中仍含有其他添加劑。這種混亂的局面，使得消費(fèi)者在選擇“零添加”產(chǎn)品時(shí)感到困惑和迷茫，難以辨別產(chǎn)品的真實(shí)品質(zhì)。

此外，監(jiān)管的不完善也在一定程度上縱容了這種亂象的滋生。雖然 2020 年《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法 (征求意見稿)》已明確禁止濫用“零添加”宣傳，但在實(shí)際執(zhí)行過程中，仍然存在著諸多漏洞。一些企業(yè)通過商標(biāo)注冊等手段來規(guī)避監(jiān)管，使得“零添加”概念的濫用問題難以得到有效遏制。

在這種情況下，消費(fèi)者的權(quán)益往往得不到有效的保障，他們可能會因?yàn)橄嘈牌髽I(yè)的“零添加”宣傳而購買到不符合自己預(yù)期的產(chǎn)品。

結(jié)語

千禾味業(yè)“零添加”醬油致癌物事件，給企業(yè)自身帶來了沉重的打擊，也給整個(gè)調(diào)味品行業(yè)敲響了警鐘。它讓我們看到，在追求商業(yè)利益的道路上，企業(yè)絕不能忽視產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)者權(quán)益。“零添加”不應(yīng)僅僅是一個(gè)營銷噱頭，而應(yīng)該是企業(yè)對消費(fèi)者的一份真誠承諾。

對于監(jiān)管部門來說，此次事件也暴露出了在“零添加”概念監(jiān)管上的漏洞和不足。盡快完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，加強(qiáng)對企業(yè)宣傳行為的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊虛假宣傳、誤導(dǎo)消費(fèi)者的行為，是維護(hù)市場秩序、保障消費(fèi)者權(quán)益的當(dāng)務(wù)之急。

而作為消費(fèi)者，我們也應(yīng)該從此次事件中吸取教訓(xùn)，在購買食品時(shí)保持理性和警惕，不盲目迷信品牌和宣傳，學(xué)會通過查看產(chǎn)品的配料表、營養(yǎng)成分表等信息來辨別產(chǎn)品的優(yōu)劣。同時(shí)，我們也要積極行使自己的監(jiān)督權(quán)，對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和虛假宣傳行為及時(shí)向有關(guān)部門舉報(bào)，共同營造一個(gè)安全、健康的消費(fèi)環(huán)境。