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為盒馬鮮生和宜家提供半生鮮食材的公司被聯想旗下的佳沃控股了，說是看好消費升級下這門生意的前景。

9月13日，聯想控股旗下佳沃宣布戰略投資九橙食品，意在布局生鮮半成品。投資完成后，佳沃將持有九橙食品68%的股份。佳沃集團主營農業食品，包括水果、包裝食品、肉制品和飲品，藍莓很有名氣，而且旗下還有境外的資源。

九橙食品是一家專門為超市、便利店、餐飲、新零售等企業提供生鮮半成品的公司。這個公司雖然聽起來陌生，但是合作伙伴都大名鼎鼎，比如宜家、盒馬鮮生、易果生鮮、家樂福。還頗有點成功男士背后女人的意思。

佳沃是產業鏈的上游，而九橙食品是專門提供生鮮半成品的中下游企業，兩者的結合其實還蠻容易理解的，可以整合生鮮食品的產業鏈。生鮮食品可以說是消費升級風口中，最重要、最有誘惑力的一環。

據艾瑞咨詢公布的數據，2016年，國內生鮮電商的整體交易額約900億元，比2015年的500億元增長了80%，預計2017年整體市場規模可以達到1500億元。

由消費升級和新零售催生的新物種企業，多半都與生鮮半成品脫不開關系；物流巨頭們也都在抓緊布局生鮮市場；便利店也要試水生鮮，湊一湊熱鬧。

而在大洋彼岸的美國，生鮮也是一股重要的力量，亞馬遜斥巨資收購全食，布局線下生鮮產品，合并后的公司銷售額高于兩家獨立公司銷售商品的總和。隨后，亞馬遜還推出了Amazon Meal Kit，也就是生鮮半成品配送服務，可見其看好生鮮市場。

國外也有不少扎根于生鮮半成品的平臺，比如知名度極高的Blue Apron，每周給訂購的消費者送三次半成品，該公司在2016年6月完成1.35億美元的D輪融資，當時估值高達20億美元，并于去年底宣布要IPO。

生鮮半成品被看好的原因是，一大批人都認為這類產品太符合當下中產階級和白領上班族的消費和生活習慣了。在這部分人中，不少都是廚藝不佳、工作忙、比較懶，但是掙得不算少，敢花錢。周末在家中，為了追求健康的飲食和生活方式，會選擇到這些新零售超市買些生鮮半成品來進行加工，用不著像傳統餐飲那么繁瑣。

有數據顯示，伴隨著消費升級，未來十年中國生鮮半成品行業將面臨重塑的戰略機遇，并將打造出萬億級的市場規模。佳沃集團董事總經理兼九橙食品董事長陳功棟認為，生鮮半成品是食材供應鏈行業消費升級的發展方向。

不過，半成品生鮮在中國真算不上什么新鮮的概念了，早在2014年半成品生鮮O2O就層出不窮，高峰時期有4000多家，但是其中盈利的只占到1%。到了2016年，半成品生鮮電商難盈利的情況依舊未能改善，仍舊是幾乎沒有盈利能力。

2016―2017年度生鮮電商“死亡”名單表：菜管家、鮮品會、美味七七、花樣生活、正源食派果蔬幫、后廚網、青年菜君、特土網、果食幫、采購兄弟、壹桌、本來便利、吉哆生活、搶鮮購等。

國外的情況也類似，半成品食材行業的大部分公司都是燒了不少錢，但用戶的粘性始終不足。Morningstar的一份報告中指出，凈菜電商只能保留8％至18％的初次注冊用戶，并沒有想象中的那么吸引中產階級和年輕白領的注意。

此外，對于半成品生鮮公司來說，供應鏈、物流配送基本上決定了“生死”，關乎了用戶的體驗是否方便、產品的質量是否過硬、公司的成本和盈利能否平衡。假如一環出了問題，就有可能導致食材不新鮮、耗損增大等問題。而往往小的半成品生鮮公司不具備這么強大的后端支持，也難免行業會迎來一輪輪洗牌。

不過，佳沃與九橙食品的合作，保證了九橙在上游供應不會出現問題。以九橙的商業模式來看，主要是2B的業務，是生鮮半成品中比較理想的商業模式，有穩定的合作企業。

人頭攢動但卻一直不溫不火用來形容當前的半成品生鮮再合適不過。當一批新零售企業入局后，半成品生鮮能否破局，還可以期待。