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是吹出來的泡沫還是時代發展的必然產物?是對人手的“第二次解放”還是對用戶心情的第二次困擾?洗碗機在中國的發展絕不能簡單復制、輸出歐美產品，必須實施徹底的“中式化”改造。誰率先占領“中式洗碗機”這個高地，誰將成就中國洗碗機的霸主地位。

今年，中國廚電行業的最大熱點，莫過于洗碗機成為當紅明星，備受各大廚電企業推捧，市場繼2016年之后迎來第二個爆發年，增幅遠高于其他家電產品，越來越多消費者在裝修新房的時候考慮購買洗碗機。

中商產業研究院發布的數據顯示：2016年，中國洗碗機市場零售額為19.8億元，同比增104.8%;2017年前8個月，洗碗機市場零售額已達24.2億元，超去年全年零售額總量，同比增長134.7%。

中商產業研究院預測：2017年，中國洗碗機產業零售量有望達到109.7萬臺，零售額47.6億元，同比增長140%。

京東商城發布的數據與中商產業研究院的數據形成印證。自2013年起，洗碗機在京東平臺銷售增速每年均超過200%;今年前9個月銷售額同比增長239%。可見，在京東電商平臺，洗碗機銷售增長高于行業平均水平。

洗碗機成為廚房標配的時代，正在加速向我們走來。

洗碗機被稱為“對手的第二次解放”;對手的第一次解放，是洗衣機。

洗碗機被稱為“新一代廚房電器”的代表性產品。過去，廚房三大件是“煙灶消(煙機、灶具、消毒柜)”，未來將轉變為“煙灶洗”。

預計未來二年，中國廚電市場格局將發生大洗牌，大廚電時代將徹底替代小廚電時代，煙灶消逐步由增量市場轉變為存量市場，洗碗機作為新廚電時代的代表性產品，將繼續保持強勁增長。有人甚至預言：誰搶占洗碗機這個產業高地，誰將成就新廚電時代霸主地位。

洗碗機在中國市場的爆發絕非偶然，既是中國經濟發展到較高階段、國民生活水平持續提高的產物，也是民眾對時間管理的觀念逐步與世界接軌的結果。

必須看到，快速爆發的洗碗機產業在中國仍然存在“水土不服”現象，消費者“買而不用”或“用而不樂”并不罕見，對洗碗機實施徹底的“中式化”改造勢在必行。

洗碗機誕生至今已超過100年，電動洗碗機也有近90年的歷史。但是在中國，洗碗機目前普及率尚不足3%，與歐美國家60%多的普及率相距甚遠，甚至大大低于微波爐在中國城市家庭45%的普及率，更無法和彩電、冰箱、洗衣機、空調相比。一般認為，傳統進口的歐式洗碗機設計不太適合中國餐具多樣化特征及中餐較為重油的飲食習慣，是結癥所在。

　　1、有人買了洗碗機卻用它來盛大米

前不久聽到一個笑話，說有人買了洗碗機不會用，一直閑著，怎么辦呢?媽媽靈機一動：用它盛大米啊。

什么讓中國大媽買來洗碗機卻用它盛大米?洗碗機的消費者痛點是什么?

　　通過深入觀察，我發現消費者對洗碗機有三大迫切需求：

1、操作必須簡單化;

2、必須實現洗后烘干+無菌存儲;

3、必須確保洗滌干凈。

可能有人會說：“我最擔心的是洗碗機能不能洗干凈?”我這里告訴你，就這點你不用擔心，所有主流品牌的洗碗機都能確保餐具洗滌干凈，否則洗碗機早就退出市場了。

當然，前提條件是你得按照洗碗機要求進行操作。

　　與消費者需求相對應的，是洗碗機目前存在三大痛點：

1、設計繁瑣，操作復雜——當然，這是針對年長用戶而言，但請不要忘了，他們正是廚房的主角、洗碗機的主要使用者;

2、洗滌時間過長——傳統歐式洗碗機相比于手洗時間過長。

3、消費者的個性化需求難以滿足——所謂“個性化需求”，情況比較復雜。我舉其中一個例子：我發現，擁有洗碗機的用戶，不少人洗滌餐具既不完全手洗，也不完全機洗，而是機手結合。什么意思呢?以2—3人的家庭為例，飯后需要洗的餐具并不多，很多人覺得沒必要機洗，手洗3—10分鐘就完成了。洗完餐具之后，他們一般會放進洗碗機進行干燥、存儲，但多數洗碗機無法做到針對特定餐具烘干、消毒。你要烘干也可以，需要從頭機洗一遍。而且每個家庭都有多套餐具，平常就放在洗碗機里，哪怕只需要烘干幾個餐具，也要那些本來已經洗好未用的餐具一遍遍“陪綁”著洗滌、烘干，這簡直是對資源的浪費。

顯然，洗碗機企業在設計產品的時候，確有考慮不周之處。

雖然說洗碗機和洗衣機都是對人手的解放，但消費者面對洗碗機時的心態還是和洗衣機有很大差別。很多人認為，床單、被褥等大件寢具、衣物必須用洗衣機來洗，但再大的餐具、炊具也可以用手洗來完成。因此人們認為，洗碗機對消費者的使用剛性，相比洗衣機要弱。

正因為洗碗機和消費者的粘性不夠大，產品設計的要求更高，你必須做到比洗衣機更懂消費者才能粘住他們。

洗衣機屬于生活保障型產品，洗碗機屬于生活享受型產品。

我們不妨分析一下消費者面對洗碗機時，他/她內心是怎么想的：用手洗碗不需要專門培訓，也不需要師傅帶徒弟，容易完成的工作人們尋求機器替代的積極性就不高。不少人討厭洗碗，是因為討厭雙手沾滿油污的感覺。

而且，自己親手洗碗，干不干凈心里有數。

這就是不少人面對洗碗機時的心情。

這個可以解釋：為什么洗碗機出現這么早，進入中國消費者家庭卻比較晚。

因此，我認為，洗碗機設計必須遵循三大基本原則：

1、必須操作簡單化——要確保無需學習也會使用，就像傻瓜相機那樣，“你只需摁快門，其他的事情由我來做”。現在的問題是，很多產品設計有刻意復雜化傾向，好像越復雜越顯得自己有技術含量。

2、必須確保洗滌快捷化——要確保同樣數量的餐具，機洗用時不超過手洗用時的兩倍;或者說，一次機洗用時不超過30分鐘。目前的問題是，洗滌時間普遍較長。

3、必須滿足個性化需求——如果用戶只需使用洗碗機的某個功能，要確保他可以單獨使用這個功能，且可以輕易實現一鍵完成。

　　2、洗碗機“中式化”主流方向：水槽式、免安裝

總結下來，我發現買洗碗機的以三類人群為主：

1、討厭洗餐具把手弄得油乎乎的人——這類人群尤以年輕人為主;

2、對生活品質要求比較高的人——這類人群希望騰出洗碗的時間做更多有意義的事;

3、趕時髦的人——這類人群會說：“你看，某某買了洗碗機，我不能落后他”。

這三類人群占據了總人群一半以上，是推動洗碗機產業發展的主體力量。

水槽洗碗機和免安裝洗碗機，被視為洗碗機“中式化”的代表作，更適合中國家庭廚房普遍偏小的國情。

　　比如水槽洗碗機有三大明顯優勢：

1、水槽式洗碗機采取臺上操作方式，更符合人體工學，可以確保用戶以最自然、舒適的姿勢操作，無需反復彎腰下蹲。水槽洗碗機與水槽結合在一起，充分關照了中國人一餐一洗的習慣。

2、安裝簡單，只需將洗碗機安裝在原有水槽位置即可，進水和出水與日常水槽進出水一致，無需改水、改電、改櫥柜，也無需預留安裝位置，可隨用隨裝。

3、水槽洗碗機大多同時具備果蔬凈化功能，可有效去除果蔬農藥殘留，可以讓我們吃的更健康、更放心。這一功能也是消費者非常看重的。最新水槽洗碗機，還具備廚余粉碎功能，也很吸引消費者。

免安裝洗碗機更是為中國消費者而生，尤其適合2-3口之家小廚房使用，無需對廚房既有格局做出任何改動，插電即用，特別方便，倍受年輕群體喜愛。

考察中國主流洗碗機企業給我留下一個強烈的印象：中國消費者對洗碗機的要求明顯高于西方消費者，這是由中國餐具產品的多樣性、中餐重油猛火及中式廚房普遍緊湊狹小的三大特點決定的。我甚至認為，一旦本土企業在中國洗碗機市場實現市場領先，很容易對國際市場形成戰略俯沖。

我預測，未來三年，全球最具影響力的洗碗機企業將誕生在中國。

　　3、誰率先解決消費者痛點，誰將主導洗碗機未來

在10月22日—24日的2017中國國際廚房博覽會上，全球洗碗機產業的領導品牌美的，發布了新款“四合一”水槽式洗碗機和第三代熱風干燥智能洗碗機，同時聯合天貓啟動“360天不凈則退”及“3年包修金牌服務計劃”。

美的廚房電器洗碗機公司總經理烏守保說：美的水槽洗碗機實現洗菜、洗碗、廚余處理及水槽的“四合一”，是對洗碗機產品“中式化”的重大創新。美的有“中式洗碗機奠基者”美譽。

所謂“360天不凈則退”及“3年包修金牌服務計劃”，即，凡是在雙十一期間購買美的洗碗機產品的，如因質量問題導致無法安裝或洗凈效果不佳，360天內可免費退換貨，等于消費者可以在360天內免費試用。

“不凈則退”活動的推出，本質上是產品品質的承諾，彰顯出美的對自己產品的絕對自信，有利于打消消費者“洗不干凈”的顧慮。

據悉，這是中國廚電產業發展史上第一次高標準服務承諾。

美的擁有18年洗碗機專業制造經驗，產業積淀極為深厚，亦是洗碗機“中式化”最堅定的推動者。

針對歐式洗碗機洗滌時間過長的消費者痛點，美的有針對性地推出“29分鐘超快洗”程序，同時實現洗凈與高效;其最新推出的第三代熱風干燥洗碗機，讓洗滌、存儲、保管輕松現實。

下面兩組數據，頗能折射美的在洗碗機領域的深厚積淀。

1、美的是中國唯一躋身全球三大洗碗機制造商之列的企業，2015年實現海內外洗碗機總銷量300萬臺以上，預計2017年總銷量進一步上升至400萬臺，約占全球洗碗機總銷量的20%。

依據機構預測，2017年中國洗碗機零售量約為109.7萬臺;而美的一家的洗碗機產銷量，即為2017年中國市場洗碗機總銷量的三倍還多。

這里給大家透露一個信息：三星在全球銷售的洗碗機，產品全部來自美的生產。

2、美的免安裝洗碗機自“五一”正式開售至今，銷量已突破10萬臺，年前總銷量不低于12萬臺，以中國2017年洗碗機總銷量110萬臺計算，則美的僅憑一款免安裝洗碗機，市場份額即超過10%。優勢之明顯，本土同行企業難忘項背。

業內預測：2018年，中國洗碗機市場將擴容至200萬臺以上，2019年將進一步上升至400萬臺左右。

可以斷言：最遲2019年，本土品牌將徹底占據中國洗碗機市場第一地位。洗碗機的中國時代正在快速到來。

來源: 中外管理  作者：劉步塵