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近年來，從線下尋找新的盈利增長點已經成為電商平臺的普遍做法，而這一點在生鮮電商的領域中展現的淋漓盡致。在馬云提出新零售的概念之后，背靠阿里的盒馬鮮生率先入局，開設線下門店。隨后，京東、蘇寧也宣布進軍線下生鮮，并在17年末上演了開業大戲。

今天上午，京東旗下的第一家生鮮超市7FRESH也正式開業了。而近期，蘇寧集團宣布進軍生鮮超市領域，力圖將在線上已運營6年的蘇寧超市搬到線下。阿里更是計劃，2018年將在北京開出30家門店，實現北京主城區的全覆蓋，計劃讓生鮮消費邁入“30分鐘送達”時代。

京東進軍線下生鮮第一家7FRESH落戶北京亦莊

在亦莊的一家剛剛開業的京東生鮮超市里，即使是工作日，但來到店里購物的消費者還是非常多。據京東方面的數據顯示，從12月29號這家超市進行試營業開始，平均每天的客流量超過了一萬人，成交量也是超過一萬單，也就是說只要是來到超市里的消費者，基本上都能挑選到自己心儀的商品。

那么這樣一家超市究竟有哪些特點可以吸引到這些消費者呢？首先，它是一家以生鮮品類為主，可以“即買即吃”的超市。據央視財經記者了解，在整個門店的商品中，生鮮品類的商品占到75%以上，在這些商品的標簽上，可以看到“可現場烹飪”的提示，也就是說只要是在這里購買的海鮮，都可以直接拿到后面的烹飪加工區進行加工，之后也可以選擇在就餐區直接就餐。

消費者表示，剛剛買了59塊錢一只的波士頓小龍蝦，感覺很便宜，而且還準備直接拿到后面的烹飪區做了，這樣的方式挺好的！

智能購物車解放雙手科技提升購物體驗

除了“即買即吃”這樣一種購物體驗可以吸引消費者之外，這家京東的生鮮超市的另外一大特點就是滿滿的科技感。超市里有很多智能購物車，這個購物車的第一個功能就是能夠跟著人走。只要根據系統進行設置，在挑選商品的過程中，就可以讓購物車在后面跟著，解放消費者的雙手；另外，挑選完商品之后，只要點擊面板上的支付，這個購物車就能夠自動導航到結算區域，在那邊等候你去支付。負責人告訴記者，現在這些智能購物車正在測評之中，陸續還會釋放更多功能，不久就可以正式投入使用，為消費者帶來更好的購物體驗。

京東：未來將在全國布局1000家生鮮超市

在京東的生鮮超市里，既有智能購物車，還有智能自主收銀機，通過掃碼、刷臉的方式進行支付。

京東集團副總裁7FRESH總裁王笑松表示，京東希望消費者來到這個店里面能夠看到賞心悅目的食材。同時很多智能化的東西，能夠讓消費者清楚這個產品從哪里來的，經過哪些檢測檢驗的標準，從而體驗到購物的樂趣。

事實上，雖然京東的線下生鮮超市7fresh才剛剛開業，但是京東從2016年就已經開始入局生鮮電商。2016年初，京東成立生鮮事業部，用京東到家的商業模式推動線上生鮮發展，并且自此大力打造生鮮冷鏈。此外，京東重金投資永輝超市，而后者在生鮮供應鏈方面也已經非常成熟，而這也將成為京東拓展線下生鮮的一大競爭優勢。

京東生鮮事業部總裁王笑生介紹，生鮮首先是剛需，第二，它是高頻次的消費，應該說7Fresh是京東無界零售的一個試點，我們也是希望借助7Fresh，把京東這十幾年來積累的在各個端口的能力能夠找到一個場景能夠展示出來。通過自己開店或者說賦能的方式，能夠利用3到5年的時間，開到1000家店以上。

蘇寧進軍生鮮超市體驗式消費增長迅猛

而在近期，蘇寧集團也宣布進軍生鮮超市領域，力圖將在線上已經運營了6年的蘇寧超市搬到線下。

央視財經記者表示，蘇寧的這家線下超市里有很多的進口食品，還有很多蘇寧特色的全球直供的化妝品。在蘇鮮生的后部是很大一塊的堂食的區域。另外一個特點就是這邊的生鮮區，不僅可以在這買還可以在這吃，而且價格非常實惠。

蘇鮮生目前定位于線上下單、線下配送，線上線下一體化運營的精品超市，從試運營的結果來看，新增加的生鮮和堂食區銷售受到消費者喜愛，兩個區域的銷售額占到超市整體銷售額的65%以上。

目前蘇寧已經于萬達、恒大、碧桂園等企業達成了戰略合作，未來將在全國加速蘇鮮生線下門店的建設。他們計劃2018年在全國至少要開設50家門店。

盒馬宣布今年在京開設30家門店實現全城覆蓋

在京東和蘇寧展開線下快速布局的時候，最早的入局者――阿里，也迅速開啟了擴張的步伐。

在過去2017年里，盒馬鮮生在北京共開出了5家門店，經營范圍以覆蓋了北京的近150萬人。盡管創立尚不滿3年，但盒馬鮮生的新零售模式，已經改變了生鮮消費格局。

數據顯示，僅2017年9月28日當天，盒馬鮮生就賣出了近萬只帝王蟹。而且還有顧客，一個月在盒馬下單接近100次，這意味著一日三餐基本都會利用生鮮超市解決。根據盒馬提供的數據顯示，這種利用創新技術的新型生鮮超市，它每坪面積上可以產出的營業額已經達到了傳統超市的3-5倍。同時，線上商品的轉化率也達到驚人的35%，遠高于傳統電商。阿里計劃，2018年將在北京開出30家門店，實現北京主城區的全覆蓋，計劃讓生鮮消費邁入“30分鐘送達”時代。

生鮮超市成“風口”各巨頭加快布局

從整個零售市場來看，生鮮零售是最難做的一個品類，涉及到倉儲、供應鏈、交付、包括現場的挑選等等方面，可以說是垂直細分領域中最難啃的硬骨痛。但為什么阿里、京東、蘇寧卻又會選擇它作為線下突破的入口呢？

數據顯示目前我國整個商品零售額中有15%以上是通過網上實現的，但是生鮮產品在網上銷費的比例還不到3%，在網絡銷售已經達到消費瓶頸的時候，生鮮產品這其中12%的差值使各家電商看到了新的利潤增長點。

中國社會科學院財經戰略研究院互聯網經濟研究室主任李勇堅表示，電商的生超率只有3%，大的生鮮市場，如果放大了看有10萬億，小的也有5萬億，電商生超如果滲透到10%到15%的話，萬億級的市場，這個肯定是一個大的蛋糕。

另外，專家認為利用生鮮消費的高粘性，各大電商平臺還可以借此提升移動支付的端口。

中國電子商務協會副會長單仁表示，對所有的消費者來說，一旦使用什么樣的支付方式，習慣了，就可能會養成這樣的習慣，就可能排斥或者去把其他的另外的支付方式，有可能慢慢弱化它，所以無論是對騰訊還是阿里來說，它們未來所搶的一方面是搶用戶場景，關鍵的關鍵在于搶的是它的支付這部分的領地。