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前兩天，孩子要吵著要吃螃蟹，于是想趁著各大電商都在標榜低價買點螃蟹，過過癮。

今年雙十一，平臺火藥味十足，到底誰最便宜誰家品質最好，是騾子是馬，咱們得拉出來溜達溜達。在滿足味蕾之前，也想著就此機會幫讀者們排排雷，看看各家平臺更值得買。

既然都已經下了“血本兒”，那么檢測就自然要找靠譜兒的機構，畢竟這大幾斤的螃蟹都買了，何必再省檢測花的那點銀子？

咱就是因為這瓶醋才包的這盤餃子，嘎嘎真實。

在第三方檢測這塊兒，華測還是有實力的，不僅有CMA、CNAS資質，也有160多間專業的實驗室，上萬人的技術團隊，專業性沒得說。

為了盡可能做到檢測標準的統一，互聯網江湖團隊委托華測對四大主流電商、直播平臺的大閘蟹商品，在缺重、死蟹、包裝儲存等方面進行檢測。

結果到底咋樣呢？廢話不多說，上菜！

“橫行”雙十一，買螃蟹要價格也要品質

這次給他們檢測的大閘蟹，是從四大主流電商、直播平臺的大閘蟹銷量前五里面隨機抽選購買的，我們從每家平臺分別抽選了兩款同規格的大閘蟹。

不測不知道，四大主流電商、直播平臺的大閘蟹，在缺重、死蟹、包裝儲存等方面，也會有部分樣品不合格。（PS：天生臉皮薄，還怕得罪人，我就不具體提及電商平臺名稱了，后文權且用B、C、D代替，請勿對號入座）

首先測的是凈重，檢測人員對螃蟹整體凈重進行了檢測。

結果發現，京東、B平臺抽檢品牌大閘蟹實測總凈重方面符合標準；

C平臺某品牌大閘蟹實測總凈重1228.6g，標識總凈重1400.0g，缺重率占比87.8%；

D平臺某品牌大閘蟹實測總凈重1308.8g，標識總凈重1400.0g，缺重率占比高達93.5%。

好家伙，明碼標價的商品，只有京東和B平臺通過檢測，另外幾家在凈重上都有不同縮水，尤其是C家，1228.6g凈重的大閘蟹，竟然實測凈重比標識少了171g，就差把缺斤短兩寫包裝上了。

更離譜的是單蟹凈重。

螃蟹嘛，自然是越大越好，個頭大的螃蟹也越貴。所以，很多商家用個頭小一點螃蟹來充數，也能降低一些成本。而這次檢測的大閘蟹，單蟹凈重也是不合格的重災區。

根據檢查報告，京東平臺某品牌大閘蟹標準要求單蟹重141.0g，單蟹重符合8只，總數8只，沒有缺重的問題。遺憾的是，單蟹凈重合格的也就這一家了。

B平臺抽檢的品牌大閘蟹標準要求單蟹重141.0g，單蟹重不符合2只，總數4只，有一半兒都缺重。

C、D平臺某品牌大閘蟹標準要求單蟹重141.0g，單蟹重不符合8只，總數8只……

看到這，這報告有些看不下去了！破防了啊，家人們，這究竟是我手氣太差，還是無良商家太多？

包裝方面，看上去都還說得過去，畢竟都是大平臺，包裝上用了鋁箔袋、泡沫箱、鋁箔袋、隔離層、冷媒，標準化的包裝流程，也沒有破損殘缺，在包裝成本上，大家都是舍得投入的。

包裝好，未必冷鏈運輸就做得好，抽檢中發現，多個品牌大閘蟹存在包裝內溫度偏高情況，C平臺實測溫度達15度。

真正讓我破防的不是凈重，而是殘蟹。畢竟殘蟹是最影響觀感的，看見殘蟹一瞬間就沒有了烹飪的欲望。

檢測發現，各平臺抽檢商品綜合表現比較好，只有C平臺存在檢測不合格情況，同一品牌兩批次產品中均出現瑕疵蟹，收到的大閘蟹已經出現腹黑情況，讓人第一眼感官的“印象”不好。

另一個影響觀感的是，B、C、D三個平臺還存在商品標識不清，開箱后大閘蟹碼放散亂等問題，要是別的商品還能理解，但生鮮類商品，越亂越讓人感覺不新鮮……

評測下來，最靠譜的是從京東下單的大閘蟹，在凈重貯存和品質方面，京東的大閘蟹全面勝出，既有好的價格，也有好的品質。買這幾斤大閘蟹下來，還是得靠京東來拯救我的錢包，屬實是沒有辜負我這個十年老粉。

有了這次的經驗，我總結出了個道理，買大閘蟹要么直接去京東買，要么在其他平臺就買了以后就別比較，越比較越扎心，像我這樣掏錢給自己找罪受（去檢測），屬實是難繃。

不過，這次檢測也讓我悟了一個道理：“幸福的家庭都是類似的，不幸的家庭真的是各有各的不幸，而好的商品和服務也都是類似的，但不好的商品和服務卻各有不相同…… ”

這個雙十一，買東西不僅是要低價，也同樣要有品質和服務。

低價的本質：供應鏈的極致性價比

雖然平時買的東西也不少，但很少給大家做評測，這次我為什么選擇大閘蟹這一品類做評測？有以下幾個原因：

首先，螃蟹是生鮮里最難運輸存儲的商品之一，檢測大閘蟹，其實也是在檢查各家的生鮮供應的品控做得怎么樣。

非標品背后是電商平臺運營能力的試金石。尤其是電商節期間，整個行業都很忙，這個節點不出錯，更能體現出平臺的真實水平。

大閘蟹的品質怎么樣，背后透出的是整個生鮮的品控能力，背后考驗的是源頭選品和物流，尤其是雙十一這種節點，整個物流體系壓力大，檢測大閘蟹的品質，其實也是在檢測各家的冷鏈物流能力。

京東品控做得好，不是沒有原因的。一個原因是自家的物流足夠強，另外就是品控真舍得下本兒。

在生鮮產品上，京東做到了源頭產地直發，既有好價格也有好品質，這才是最關鍵的。

聽一個在京東做品控的朋友說，京東在品控上花的心思可不少。拿大閘蟹來說，小小的一個大閘蟹，有100多人的品控團隊到一線去做抽檢、調研，每發一單都會有駐場人員和第三方的監控老師參與。如果是參與百億補貼的商品，京東還會提前看備貨量是否充足，如果商家的產品有質量問題，則會第一時間停掉問題商家的百億補貼，產品不符合品控標準也會有人現場第一時間處理。

比如，陽澄湖大閘蟹很有名，但市面上賣的很多所謂的“陽澄湖大閘蟹”都不一定是產自陽澄湖，如何解決這類生鮮非標產品的問題？京東的朋友解答了我這個外行人的疑問。

除了產地直發，京東常年與當地的陽澄湖大閘蟹協會合作，協會根據養殖戶的養殖面積和產品，給一定數量的經過溯源認證的蟹扣，另外京東也會參與到陽澄湖的整個開捕，跟協會達成共識，并且參考協會的標準去做相應的標準化處理。對于不符標準的商家做出整改、罰款，甚至下架等相應處理和處罰。

“從數據來看，消費市場其實更關注的是大閘蟹的規格大小和鮮度，大家都想買到性價比更高的商品。”據這位京東的朋友透露，目前京東也在做自有生鮮品牌，不只是大閘蟹，京東也會到產地一線直接買走品質好的貨，沒有品牌溢價，就是單純地帶來更多品質好的產品。

我之所評測螃蟹的另一個原因在于，文藝點講，我覺得大閘蟹很能反映一個電商平臺的腔調。沒有人天生喜歡便宜貨，大家都想用更實惠的價格買到更好的商品。

像大閘蟹這樣的生鮮產品，其實更講究購買體驗，畢竟，我們普通老百姓也會偶爾想要改善一下伙食，想要有些格調。所以平臺的講究也得有腔調。有生活格調，意味著要遠離大賣場的喧囂，當然兼顧品質和格調同時，還要更實惠，這才能給人一種品位生活美好的感覺。

因此，大閘蟹這個品類做好了，能增加平臺腔調又接地氣，煙火氣十足，同時，還能滿足我的小確幸，這不正是當下咱們普通老百姓最舒服的姿勢嗎？

我們啃的是大閘蟹，其實本質上是葛優躺。這種“躺”不僅要躺得舒適，也要躺的舒心，這就意味著性價比要高。如果平臺能更好地滿足這種舒適、舒心、性價比高的生活方式，那么用戶對平臺信賴感也自然更強。

說穿了，我們過雙十一，不只是要低價，而是要極致的性價比，平臺要做到這一點，不深入供應鏈，做透供應鏈是不行的。

低價、品質背后，雙十一的競爭力邏輯

說實話，這次看到華測的報告，我的內心os是復雜的：京東表現在我的意料之中，也夾雜著些許驚喜。

首先，京東在品質上勝出是情理之中，畢竟是京東一直都是品質代名詞，即便不是最優的，也肯定是排在前面的，這一點，我想不少京東用戶跟我的感知應該是一樣的。

驚喜是，這兩年百億補貼低價戰略打得很猛，京東能否兼顧低價和品質是我一直以來都有的疑問，尤其是生鮮這種非標品，品質對應的是成本，要做的兼顧非常考驗平臺的運營能力。驚喜就驚喜在這里，品質上京東居然還是頂住了。

這也契合我一直以來的觀點：拋開品質談低價毫無意義。

小小的螃蟹背后，其實也是雙十一的一個縮影。今年的雙十一，非常有當年的那種競爭的氛圍感。

當然，我們樂見其成，畢竟電商巨頭打得越歡，咱們消費者越爽。不過，如果商品價格下去了，品質上不來，那么用戶的機會成本其實更大，就像大閘蟹，買回家發現死了、腹黑了，到頭來還是得麻煩。

本著看熱鬧不嫌事兒大的心態，我們其實更愿意看到打“價格戰”的同時也打“品質戰”。

平臺直接爭奪用戶市場不僅僅是靠低價競爭，更是靠性價比的競爭力。

所謂競爭邏輯就是靠低價搶市場搶用戶，去跑馬圈地。

而競爭力邏輯就像京東做的那些，核心其實是不僅是靠價格，還有品質和服務。這個邏輯下，京東刀口是向內的，倒逼團隊創新和運營能力創新。畢竟，當市場足夠卷的時候，就得靠創新。

價格與品質就像是魚與熊掌，終不可兼得。京東能堅持做低價與品質，也讓很多同行看不懂。也許，唯一的解釋，就是在行業摸爬滾打了這么多年，京東有自己的經營哲學和經營底線。

作為消費者，也慶幸在這個高度內卷的市場中，還能有這樣的堅持存在，畢竟有了這份堅持，我們才有機會用更便宜的價格，買到更好的產品和服務。

最后，群魔亂舞的當下，希望這個行業初心能堅持下去，也希望大家天天都能有雙十一。